消费者最关心的是健康和方便
去年最热门的超市热潮--低碳水化合物产品--可以在今年的清仓过道上找到。在一个痴迷于节食的国家，我们已经看到低脂、无脂、无糖、低碳水化合物和无碳水化合物的食品来来去去，对我们的腰围没有什么影响。事实上，作为一个国家，我们比以前更重了。
那么，接下来你能在超市的货架上看到什么新食品呢？ 医生请专家们预测最新的趋势。
根据NPD营销集团的说法，与其他大多数事情一样，婴儿潮一代正在影响国家的饮食方式。根据NPD副总裁Harry Balzar的说法，婴儿潮一代在60年代的快餐、70年代的蕨类食物、80年代的微波炉、90年代的外卖，以及今天的健康食品趋势中留下了他们的印记。随着潮人年龄的增长，他们正在应对健康和体重问题，这些问题推动了他们的饮食模式。
但是，在食品购买习惯的变化背后，潮人并不是唯一的支持者。
"不断增加的拉丁裔人口对我们的食品趋势产生了巨大的影响，"超市大师菲尔-兰伯特（Phil Lempert）说，他是《事实、数字和未来》通讯的编辑。"他们不喝含有高果糖玉米糖浆的苏打水，他们的饮食中水果、蔬菜和新鲜食品更加丰富。"
健康焦点市场分析公司总裁琳达-吉尔伯特（Linda Gilbert）说，在曾经的异国水果和蔬菜中，西班牙美食正在将芒果、樱桃和其他许多水果和蔬菜带到超市货架上。
另一个继续对食品制造商产生巨大影响的问题是：我们对便利性的渴望不断增加。
什么在，什么不在
为了解决国家的健康问题，制造商们正争先恐后地重新配制食品，使其味道好但脂肪、盐、胆固醇和糖的含量更低。许多食品被设计用来帮助降低胆固醇、预防2型糖尿病和保护心脏。
被称为甾醇的降低胆固醇的植物来源的化学物质正被添加到橙汁、黑巧克力、酸奶和人造黄油中。美国食品和药物管理局已经确定，一些含有甾醇的产品可以进行心脏健康的宣传。
另一种保护心脏的成分来自于肥鱼和植物油--欧米伽3多不饱和脂肪酸。对于有心脏健康意识的人来说，多摄入含有这些脂肪的食物是一种选择。亚麻籽、核桃和它们的油是这些脂肪酸的最丰富的来源之一。
另一个趋势是富含、强化或以其他方式增加营养的食品。制造商正在向食品中添加诸如钙和叶酸等营养物质，以帮助填补我们饮食中的营养空白。
"超市精明》通讯的编辑琳达-麦克唐纳(Linda McDonald)说："这对那些难以忍受乳制品的人来说是很好的矿物质，如钙。但她指出，"一些食品制造商已经走得太远了"。她说，吃一些食品或饮料类似于服用维生素药片--而且它们的味道并不总是那么好。
与此同时，制造商正急于从他们的产品中去除另一种成分，即堵塞动脉的反式脂肪。反式脂肪，也被称为氢化脂肪，存在于许多加工食品中，是通过将液态植物油转化为人造黄油和起酥油等固态产品制成的。
在2005年膳食指南建议限制反式脂肪之后，许多制造商正在重新调配产品以减少或消除反式脂肪。2006年1月，所有食品标签将被要求列出食品中反式脂肪的含量。(同时，一定要阅读标签并比较品牌）。
当然，新的食品技术既关乎口味，也关乎健康。
考虑到慢速搅拌的冰淇淋技术，它使低热量的冰淇淋尝起来像真的一样，没有人工甜味剂或脂肪替代物。这意味着制造商可以提供全脂冰淇淋的奶油味道，而热量却只有几分之一 -- 这就是进步!
神奇的数字：100
控制体重的一个最热门的趋势是部分控制，100卡路里的包装。可口可乐、Cheese Nips、Wheat Thins、Pringles、Oreos和Ritz crackers都已经加入了他们的零食和饮料的部分控制版本。
美国饮食协会的发言人凯瑟琳-塔尔马奇（Katherine Tallmadge）说，这些100卡路里的包装对于那些渴望吃零食但又不能控制自己份量的人来说是理想的。
不过，她指出，它们并不完全是健康食品。
"她说："这些基本上是小份的高热量零食，比起一块水果、一把坚果或低脂酸奶的营养价值要低得多。她说："要有意识地对待它们，并尽量将这些零食限制在一天一次。最好是用水果和蔬菜来填饱肚子。"
全谷物的崛起
2005年膳食指南中关于每天吃三份全谷物的建议，导致超市货架上的新产品大量涌现。
制造商已经推出了新的全谷物面包、饼干、面食和麦片。通用磨坊公司重新制定了所有麦片的配方，以包括全谷物，神奇面包公司开发了全谷物面粉，看起来和吃起来都像精制面粉，面条制造商正在争相制作美味的全谷物混合面食。
但是，全谷物到底是什么，它们能为你做什么？
Tallmadge说，全谷物包含谷物的整个内核，其中包括抗氧化剂和纤维，可以防止心脏疾病，并减少乳腺癌和结肠癌的风险。营养学家指出，吃大量全谷物的人也倾向于更瘦，并减少患心脏病的风险。
识别全谷物产品可能很快会变得更容易。如果美国食品和药物管理局对行业要求作出回应，图标将出现在由全谷物来源制成的产品包装上。同时，请阅读标签，在产品中使用的任何类型的谷物之前寻找 "全 "字。像 "七谷 "和 "100%小麦 "这样的术语并不一定意味着它是全谷物产品。
随着新的建议，即每天摄入五到九份水果和蔬菜，妈妈对我们吃水果和蔬菜的敦促是否最终得到了证实？
"麦克唐纳说："在冷冻或罐头货架上漫步，可以看到包括调味品和高档酱料在内的水果和蔬菜的爆炸。
友好农场
天然和有机食品过去主要是在健康食品店中发现的，但今天它们在大多数主要杂货连锁店的过道上都有。那些伤痕累累、往往不讨人喜欢的产品已经不复存在，为价格具有竞争力的有机自有品牌商店的发展让路。
"Lempert说："人们越来越意识到，有机食品不仅仅是没有杀虫剂，即使它的成本更高，对消费者的好处也是真实的。"新兴的自有品牌食品的数量和效率使其价格比非有机食品高出10%-15%"。
专家们说，口味和营养，以及生态方面的考虑，正在推动向有机食品的发展。消费者希望熟悉的产品味道更好，价格更有竞争力，如Frito-Lays的天然产品系列。
"吉尔伯特说："当妈妈购买有机产品时，她正在寻找健康的营养，而不一定是对环境影响最小的食品。
现在有数百种产品被贴上 "有机"、"天然"、"家园"、"农场"、"无毒 "或 "无激素 "的标签。但这些并不一定都对你或环境更好。麦克唐纳说，唯一受政府监管的术语是 "有机"；所有其他术语都由制造商决定。
餐食解决方案
现在似乎没有人有时间做饭了，所以消费者想要方便地包装好的营养。当然，这些食品也需要有好的味道。
"吉尔伯特说："妈妈们需要解决方案和便利性，以便为她们争取更多时间与家人在一起。
受欢迎的产品包括像可饮用酸奶这样的零食，以及可在短时间内方便地将食物放在一起的即食食品。麦克唐纳说，已经煮好的、预制的和 "半自制的 "是最热门的趋势。她说，快速烹调并不排除高档次的做法。
她说："在所有的食品品种中，有更多复杂和创新的口味，可以快速和容易地准备，"她说。
根据食品技术研究所的说法，现在杂货店里有很多精致的口味和全球影响，以帮助满足我们对具有有趣口味的快餐的需求。寻找高档的沙拉混合料和预包装晚餐、美食金枪鱼、花式奶酪以及美食醋和酱汁。
