专家讨论了对胆囊有益的食物，以及有胆囊问题时不能吃什么。
然而，在一小部分人中，胆结石会引发各种症状，如腹痛、腹胀、恶心和呕吐。当胆结石症状频繁、反复出现、特别不舒服的时候，典型的治疗方法是手术切除胆囊。
"西北大学范伯格医学院医学和外科副教授、内窥镜主任约翰-马丁博士说："大多数胆结石患者在一生中从未出现症状。"一旦你开始出现症状，你就需要把胆囊取出来。"
尽管饮食不会直接导致胆囊问题--也不会治愈胆囊问题--但注意饮食和保持健康的体重可能会帮助你防止胆结石的形成，并在你出现胆结石的时候避免一些不适感。
饮食与胆石风险
一些风险因素有助于胆结石的形成，包括胆结石的家族史和性别。女性患胆结石的可能性是男性的两倍。体重也是一个因素；超重和肥胖的人患胆结石的风险更高。
脂肪和胆固醇含量高、纤维含量低的饮食似乎也起了作用。"东弗吉尼亚医学院临床顾问、内科副教授、美国胃肠病学协会管理委员会成员F.泰勒-伍顿三世说："在这个名单中，有很多东西你无法改变，但你肯定可以影响你的饮食。
如果你超重，试着减掉多余的体重；但要逐步进行。快速减肥和胆石形成之间存在联系。突击性或 "溜溜球 "式的饮食会导致肝脏释放更多的胆固醇到胆汁中，破坏胆固醇和胆汁盐的正常平衡。这些多余的胆固醇会形成晶体，导致胆结石，Wootton说。
促进胆囊健康的食物
无论你是否有患胆结石的风险，保持健康的体重和吃低脂肪、低胆固醇、适量热量和高纤维的饮食总是一个好主意。
以下所有的食物对你的胆囊以及你身体的其他部分都是健康的。
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新鲜水果和蔬菜
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全谷物 (全麦面包、糙米、燕麦、麦片)
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瘦肉、家禽和鱼
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低脂乳制品
某些食物已经被研究过，它们有可能预防胆囊问题或减少症状。例如，一些研究表明，饮用含咖啡因的咖啡可降低男性和女性患胆结石的风险。喝适量的酒也与减少胆结石的发生率有关。在一项研究中，与很少吃花生或花生酱的妇女相比，每天至少吃一份花生的妇女切除胆囊的机会要低20%。但目前的证据还太过初步，无法推荐任何一种仅用于预防胆囊问题的食物。
胆囊疾病患者应避免的食物
研究人员说，许多胆囊症状源于现代西方饮食，其中精制碳水化合物和饱和脂肪含量很高。"如果你有胆结石的症状，那是因为当你的胆囊试图挤压时，一些胆结石阻碍了储存在胆囊中的胆汁流出，"马丁说。"你在对着一扇关闭的门进行挤压，这就是为什么会痛。如果你吃油腻的食物，那就会使它挤压得更厉害。"
改变你的饮食习惯不会摆脱已经存在的胆结石，但是吃健康、均衡的各种营养物质，限制你吃的饱和脂肪和胆固醇高的食物的数量，可能有助于缓解你的症状。
在饮食中尽量避免或限制这些高脂肪的食物。
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油炸食品
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高度加工食品（甜甜圈、馅饼、饼干）
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全奶奶制品（奶酪、冰淇淋、黄油）
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脂肪含量高的红肉
同时要避免非常低热量的饮食。如果你超重，通过坚持健康、均衡的饮食和定期锻炼，争取每周逐渐减轻1至2磅的体重。始终在医生的指导下进行饮食。
如果你继续有症状，请看你的医生。你可能需要手术切除胆囊。
许多其他事情也会影响你患胆结石的几率，包括。
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年龄
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性别 (胆结石在女性中比在男性中更常见。)
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胆结石的家族史
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怀孕
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经常禁食
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不参加体育活动
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诸如肝硬化、糖尿病或镰状细胞病等疾病。
某些药物也会使你更容易产生胆结石。?
