医生与营养专家讨论了面包如何融入健康饮食以及它是否是减肥的绊脚石。
你对面包有爱恨交加的感觉吗？它是许多人饮食中的主食，也是热量的主要来源。
那么，到底是哪种情况呢？面包是可以吃的，还是面包对我们有好处的观点是半生不熟的？以下是你应该知道的。
面包与突击队之战
面包是你的赘肉的罪魁祸首吗？也许吧。
"面包是魔鬼》一书的作者之一希瑟-鲍尔(Heather Bauer)说："我们对面包和其他高度精制的谷物吃得太多了。通过控制你的饮食恶魔来赢得减肥战。"当你饿了，累了，或有压力时，你往往会去吃面包制品，而不是胡萝卜条。问题是，你吃的面包越多，你想要的就越多"。
鲍尔特别指的是白面包、饼干、椒盐卷饼和其他高度精制的谷物，它们已经成为控制体重的斗争的象征。
另一方面，吃全谷物是一种健全的减肥策略。
在一项研究中，采用包括全麦面包等全谷物的低热量饮食的人，比那些只吃白面包和白米等精制谷物的人减少了更多的腹部脂肪。
全谷物比精制谷物提供更多的维生素、矿物质和纤维。但是过度食用全麦面包也会增加体重。所以在你的日常卡路里预算中要考虑到它。
当你有压力时，你会去吃面包，而不是胡萝卜。但是你吃得越多，你就越想吃。" -- Heather Bauer, RD
面包与2型糖尿病
研究表明，少吃面包等淀粉类食物，少吃红肉、加工食品和含糖饮料--同时增加水果、蔬菜、全谷物、鱼和家禽的摄入量--会降低患2型糖尿病的风险。
食用任何种类的碳水化合物都会提高血糖水平。但碳水化合物并不都是一样的。糖和精制谷物比复杂碳水化合物更快提高血糖，复杂碳水化合物存在于包括豆类和其他蔬菜的食物中。
"多玛身心健康中心的营养咨询主任希拉里-莱特说："复杂碳水化合物的消化速度更慢，它们导致血糖水平飙升的能力有限。
这可能对2型糖尿病患者特别重要。在2型糖尿病中，你的身体在控制血糖方面存在问题。
减少精制谷物，如白面包，并多吃全谷物来代替它们是很好的举措。"莱特说："全麦面包比精制面包有更多的纤维，而纤维有助于减缓同一顿饭或零食中消耗的碳水化合物的吸收。
面包和面筋不耐受
"营养顾问、《无麸质饮食》一书的作者谢利-凯斯(Shelley Case)说："长期以来，面包一直被说成是坏话。综合资源指南》的作者、营养顾问Shelley Case说。"现在情况更糟了，因为关于麸质的负面新闻太多了，麸质是小麦、黑麦和大麦中的蛋白质。"
有些人不能容忍麸质，因为他们有乳糜泻。他们的免疫系统误认为麸质是危险的，引发了攻击身体的反应。对于患有乳糜泻的人来说，避免任何来源的麸质--除面包外的许多产品中都有--是一个绝对的必须。
如今，乳糜泻的诊断越来越频繁。许多其他没有乳糜泻的人将他们的胃部不适和疲劳与面筋联系起来。这被称为非乳糜泻面筋敏感性，它比乳糜泻更常见。
要知道你是否有乳糜泻，请看医生。如果你没有乳糜泻，但想放弃麸质，看看它是否有助于你的胃部麻烦，请看营养师，帮助跟踪你的症状，并确保你的无麸质饮食是健康的。
多少面包才算多？
按照2000卡路里的饮食计划，人们每天需要6份（约6盎司）的谷物类食物。这包括所有的面包、面食、燕麦片、早餐麦片、玉米饼和玉米粉。其中至少一半应该是全谷物。
牢记份量。一个百吉饼可以包含3到5盎司的谷物。这占用了你一天的大部分谷物预算，如果不是全麦面包圈，你可能很难达到健康谷物的目标。
购买面包的技巧
选用全谷物。
选择那些将 "全 "谷物列为第一原料的面包，如全麦、白全麦或全燕麦。"小麦面包 "或 "多谷物 "不一定是全谷物产品。
缩小规模。
使用全麦英式松饼、百吉饼薄片或三明治薄片来减少份量并获得更多纤维。也可以试试2盎司的三明治和汉堡包。
不要按颜色购物。
许多全麦面包的颜色比白面包深，但食品制造商可能会添加糖蜜和食用色素，使他们的精制面包产品具有更深的色调。一定要检查成分标签。
囤积起来。
选择每份至少有3克纤维的全麦面包产品。
