对动物的研究表明，限制卡路里的饮食可能对健康有益，并能延缓时间的流逝。
限制卡路里，重获新生
忘掉超级大餐吧，限制卡路里的饮食可能为你的生活增添健康、年轻和长寿。
来自医生档案
您想在您的生命末期再多活几年，或者以活力、健康和年轻的姿态享受您的黄金岁月？对动物的研究表明，限制卡路里的饮食可能有这些效果，并减缓时间的指针。
现在，限制卡路里的实践者希望人类也能喝到青春之泉。虽然只有时间能证明它是否真的有效，但专家和信徒们对这一理论背后的科学以及限制卡路里饮食的利弊进行了评价。
科学
根据康奈尔大学的一份新闻稿，证据可以追溯到1935年，当时康奈尔大学的科学家克莱夫-麦凯意外地发现，限制卡路里饮食的老鼠比 "正常 "饮食的老鼠寿命长近30%，科学家一直在测试限制卡路里饮食对从老鼠和蠕虫到苍蝇、蜘蛛、石首鱼、狗和灵长类动物的影响。
"国家老龄化研究所神经科学实验室主任马克-马特森博士说："似乎有两种机制，限制卡路里的饮食可以延长寿命。"首先，它减少了自由基的产生，或高度破坏性的氧气形式的产生，第二是卡路里限制增加了细胞对压力的抵抗。我们认为，这两点对于保护人们免受一些对寿命有负面影响的不同疾病，如心血管疾病和癌症，都很重要。"
限制卡路里的饮食已被证明可以降低胆固醇水平并改善动物的血糖水平，但现在迫切的问题是，限制卡路里的饮食对人类是否有长期的好处？
"马特森说："有很多证据支持大鼠、小鼠和其他物种的限制卡路里饮食的好处。"而且我们可以假设，因为限制卡路里在小鼠和大鼠身上很重要，它可能对人类也很重要，因为大鼠和小鼠的生理结构与人类相同 -- 它们会得糖尿病和癌症，它们的许多死因与人类相同。"
因此，它可能有效，但代价是什么？
削减卡路里
根据卡路里限制协会的网站，卡路里限制的基本前提是，"吃更少的卡路里，同时不消耗更少的维生素、矿物质和健康饮食的其他成分，并通过这样做实现更长和更健康的生活。"
底线是什么？根据CDC的数据，美国男性每天平均消耗大约2745卡路里，女性平均消耗1833卡路里。限制卡路里的饮食，根据一个人想要实行的程度，将这个数字，随着时间的推移，减少三分之一以上。
2000年，Dean Pomerleau，35岁，5英尺8英寸，172磅，形容自己是相当典型的。
"住在匹兹堡的Pomerleau说："我的体重在逐渐增加，我开始看到我自己死亡的迹象。"我正处于年轻时的下坡路上，然后我听说了卡路里限制饮食，它背后的科学让我很感兴趣--它对健康和长寿有真正的潜力。我最后试了一下，它真的同意了我的看法。"
四年后，体重减轻了51磅，Pomerleau实行严格的卡路里限制形式，在较低的卡路里摄入量和适当的营养之间取得平衡。
"我每天吃两次同样的东西，一周七天，一年365天，"波梅罗说，他的饮食每天有1200卡路里。"这是大量的蔬菜和以橄榄油为基础的沙拉酱，大量的混合水果，杏仁和榛子，以及亚麻籽油以获得欧米茄-3脂肪酸。"
伴随着严格的锻炼计划，Pomerleau相信这为他的生活增添了长寿和质量。
"动物数据，如果我们可以推断，这是很广泛的，一直到狗和灵长类动物，表明你放弃的每一个卡路里，你可以增加大约30秒的寿命，"Pomerleau说。因此，从本质上讲，"如果你吃一片比萨饼，你就放弃了三个小时的生命。如果你跳过那片比萨，你就会重新得到那三个小时。你是愿意吃披萨，还是愿意多活三个小时？但这不仅仅是长寿的问题，现在有许多健康和心理上的好处，比起寿命延长的潜力，至少对我来说是有意义的。"
超越长寿
虽然增加健康和寿命可能是限制卡路里的结果，但卡路里限制协会主席布莱恩-M-德莱尼也着眼于更大的前景。
德莱尼说："有大量证据表明，相对温和的这种饮食方式会降低空腹血糖水平，这将从根本上减少一个人获得2型糖尿病的概率，"德莱尼说，他实行更温和的热量限制。"也有大量的证据，尽管不是很直接，一个人采用这种温和形式的饮食将减少他患心血管疾病的机会。而且，有证据表明，尽管它是最不直接的，但采用限制卡路里饮食的人患癌症的概率会下降。"
基于这些证据，德莱尼解释说："如果大约10%的美国人采用这种饮食方式，就会减少这些疾病的发病率，并大大减少全国范围内的总医疗费用。"
撇开社会影响不谈，德莱尼建议限制卡路里的好处不是可能活到120岁，而是活得更好、更长。
"限制卡路里饮食的人有不同的群体，"德莱尼说。"有一些延长生命的人完全是为了活得更久，还有一些人是为了减肥，但大多数人只是想更年轻，更长久。"
低热量、高营养
那么，如何才能正确地限制卡路里？诀窍是确保你获得足够的营养。
"如果你在削减卡路里而不注意你的饮食方式，可能会有一些严重的健康后果，"美国饮食协会的发言人苏珊-莫尔斯说。"从影响你的免疫系统到影响你的骨骼，再到影响你的注意力和专注能力，这都是你如何计划你的食物。然而，如果你每天只吃1000卡路里，而且吃得很好，可能不会有明显的变化"。
摩尔斯是明尼苏达州圣保罗市的注册营养师，他推荐的饮食方式与波梅尔洛的饮食方式类似。
摩尔斯说："肯定是水果和蔬菜 -- 这里面没有一个是坏的，"摩尔斯说。"另外，全谷物、燕麦、大麦、瘦肉来源的蛋白质 -- 瘦红肉、鱼、家禽和鸡蛋，以及豆类，这些都是非常有力量的，而且经常被遗忘。"
摩尔斯解释说，即使减少了热量摄入，你也无法摆脱运动。
"摩尔斯说："无论你减少多少卡路里，如果不进行体育锻炼，你就无法达到青春之泉，毫无例外。
第一个步骤
如果你有兴趣尝试限制卡路里，有一些步骤可以帮助你测试青春之泉的水。
摩尔斯强烈建议与营养师合作，这样专家可以确保你获得适当的营养，并使每一个卡路里都有价值。Pomerleau建议找到你的基准线。"第一件事是提前做一些血液检查以了解你的情况，"Pomerleau说。"检查你的胆固醇和血糖水平，这样你就可以跟踪你的改善。" 接下来，不要做得太过分。"不要对你的饮食做出戏剧性的改变，"Pomerleau说。"从清理你的饮食开始，用健康的水果和蔬菜代替精制碳水化合物。" 找到一个支持系统。"卡路里限制协会是一个巨大的资源，"Pomerleau说。"对于刚开始减肥的人，以及已经坚持多年的人。" 展望未来
随着一项研究限制卡路里饮食的生理影响的多中心试验的进行，研究人员希望能确定这种饮食对人类的影响。但是，这项研究只有一年的时间，而且研究的是胆固醇和葡萄糖水平等因素，它不会回答这种饮食的从业者渴望知道的问题。它是否真的能延长他们的寿命？
尽管如此，Pomerleau和其他人希望他们的警惕性能得到回报。
"Pomerleau说："底线是，对于一个在35岁左右开始限制卡路里的人来说，在I级水平上练习并保持到他们进入老年，他们可能会增加--如果动物证据可以推断--8到10年的寿命。
而且在技术进步的帮助下，也许还会更长。
"Pomerleau说："我们完全期待在未来的几十年里，医疗技术会有实质性的改进，可以极大地延长一个人的寿命。"而像我这样的限制卡路里的从业者的目标是要在他们身边受益。
