断食是否健康？

虽然禁食已经有几千年的历史，但它仍然是医学界激烈争论的话题。医生咨询了减肥和禁食方面的专家，寻求答案。

这听起来很简单--没有选择，没有计算卡路里，没有烹饪。只要对食物说 "不"，然后开始禁食，以获得快速减肥和其他健康益处。

毕竟，碧昂丝做到了。她说她通过禁食（并使用糖浆、柠檬汁、水和辣椒的混合物）为她在《梦幻女郎》中的角色减掉了20磅。

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但我们这些凡人呢？我们想知道。

• 断食是一种有效的减肥方法吗？

• 断食真的可以帮助治疗心脏病、高血压、哮喘、关节炎和其他自身免疫性疾病等疾病吗？

• 断食能帮助你延长寿命吗？

最后，禁食是否健康？虽然禁食已经有几千年的历史，但这个问题仍然是医学界激烈争论的话题。医生咨询了减肥和禁食方面的专家，希望得到一些答案。

禁食与减肥

如果你剔除所有的争议，你会发现大多数医学专家都同意一件事：禁食不是一个健康的减肥工具。

"吸引力在于[禁食]是快速的，但它是快速的液体流失，而不是实质性的体重减轻，"匹兹堡大学医学中心减肥管理中心的创始人兼主任马德林-费尔斯特伦博士，CNS说。

她说："如果它很容易关闭，它将很快回来" -- 只要你再次开始正常饮食。

甚至一些出于其他医疗目的的禁食支持者也不支持用禁食来减肥。有些人说它实际上会使体重问题变得更糟。

"断食不是一种减肥工具。断食使你的新陈代谢率减慢，因此你在断食前的饮食在断食后甚至更容易发胖，"《为生活而食》的作者乔尔-福尔曼医学博士说。为生活而吃：快速和持续减肥的革命性计划》和《为健康而禁食和饮食》一书的作者乔尔-福尔曼说。

断食减肥也有其他健康风险。

新泽西州弗莱明顿的家庭医生福尔曼说："如果你的饮食不够健康，或者你有肝脏或肾脏问题，免疫系统功能受到影响，或者正在服用药物--甚至是泰诺，断食一两天很少有问题。

对减肥者来说更糟糕的是，禁食减肥 "分散了人们对如何减肥的真正信息的注意力：降低脂肪摄入量，每天吃五种水果和蔬菜，喝水并停止喝其他液体，每天步行30分钟，并获得更多睡眠，"匹兹堡大学医学院的精神病学、流行病学和外科副教授费尔斯特伦说。

此外，其他经常与禁食减肥相结合的做法，如结肠清洗，也有自己的风险。

"禁食有时伴随着灌肠来清洁你的肠道，这可能是非常危险的，"Fernstrom说。"肠道里有很多好的细菌。当你在改变这种平衡时，好细菌也会受到影响。"

断食能给身体排毒吗？

这里是辩论激烈的地方。

"没有科学证据表明它能为身体排毒。禁食清洁身体的问题没有任何生物学基础，因为身体本身就很擅长这个问题，"费尔斯特伦说。"肝脏是一个天然的排毒中心；肺部、结肠、肾脏、[淋巴腺]和皮肤都会排出毒素。"

但是，已经监督了数百名病人为医疗目的禁食的福尔曼不同意。

他说："我们知道，当我们吃了营养成分低的饮食时，身体无法摆脱毒素。"这适用于大多数美国人，甚至那些认为自己健康的人。

"他说："美国人的饮食有51%来自加工食品和植物化学物质和抗氧化剂含量低的食物。"所以你会看到细胞中废物的堆积--AGE，高级糖化终产物--在细胞组织中堆积，导致动脉粥样硬化、衰老、糖尿病、神经损伤和器官的恶化。这是每个医生在医学院学到的基本科学和生理学"。

根据福尔曼等倡导者的说法，除了改善你的整体饮食外，禁食是解决AGE积聚的一个办法。

他说："禁食使身体能够最有效地清除这些废物，"。"身体被设计为禁食；我们每天晚上都会这样做。"

断食如何从身体中清除毒素？当你不吃东西超过一两天，身体就会进入酮症。当身体没有碳水化合物可以燃烧作为能量时，就会发生酮症，因此它燃烧脂肪。

"而脂肪是身体储存许多从环境中吸收的毒素的地方，"福尔曼说。

精神和宗教性禁食

禁食是否能帮助摆脱身体的废物堆积是一个有争议的问题。但几个世纪以来，禁食一直被用于宗教和精神净化。

从《圣经》的《新旧约》到《古兰经》和《奥义书》，几乎所有你能想到的宗教文献都呼吁信徒定期禁食，作为一种精神净化、忏悔或准备与上帝结合的仪式。

禁食的医学原因

另一个在医学上有共识的话题是手术前禁食的好处--实际上是必要的。

"Fernstrom说："你不希望身体在麻醉状态下处理缓慢的呼吸[和其他身体变化]时消化食物。

为了获得某些医疗测试的准确读数，也需要禁食。例如，在测试胆固醇和血糖水平前短期禁食，有助于获得更准确的基线计数。

用禁食来治疗疾病

断食的倡导者还声称，这种做法可以有效地治疗严重的健康状况，从关节炎和结肠炎到心脏病和抑郁症。

福尔曼告诉医生，在他的实践中，他已经看到断食--结合改善前后的饮食--消除了红斑狼疮、关节炎和慢性皮肤病，如牛皮癣和湿疹。他说，他还看到断食治愈了溃疡性结肠炎和克罗恩病患者的消化道，并降低血压。

"他说："禁食后再吃素，会干扰免疫系统的活动，特别是如果免疫系统反应过度，就像它对、、和其他自身免疫性疾病那样。他引用了医学杂志上的半打研究，从《美国生理学-内分泌学和代谢杂志》到《斯堪的纳维亚风湿病学杂志》。

2003年发表在《美国国家科学院院刊》和《营养学杂志》上的研究表明，被迫每隔一天禁食的小鼠，在非禁食日吃两倍于正常量的食物，比喂食限制热量饮食的小鼠有更好的胰岛素控制、神经元抗损伤能力和其他健康指标。

禁食也可能产生心理上的好处。

"我对我的病人使用非常短暂的禁食，以帮助他们应对压力和抑郁，"纽约州新罗谢尔市沉思实践的生活教练阿涅斯-巴罗洛说，"我让他们从几个小时开始，以便他们学会对食物说不。这是掌控他们生活的第一步。"

她说，许多人受到很大的鼓舞，他们尝试更长时间的禁食。

"我知道有些医生说没有科学证据证明禁食的治疗作用，"巴罗洛说。"但是，每个国家的每一种文化在数千年来都实行某种形式的禁食，这是有原因的。"?

断食并不适合于每个人。但是对于那些对其他治疗方法没有反应的人来说，Fuhrman说，"有时每月禁食四到五天可以帮助他们突破到下一个免疫能力的水平"。

他补充说，"只有当你在禁食前后以良好的营养为框架时，它才会发挥作用。对于大多数医疗条件，如果你坚持严格的饮食，你甚至不需要禁食"。

Fuhrman提醒说，某些人不应该禁食，包括。

• 怀孕的妇女。

• 患有消耗性疾病或营养不良的人。

• 有心律失常病史者。

• 肝脏或肾脏功能不全者。

而任何长期禁食的人只能在医生的密切监督下进行。

断食延年益寿

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富尔曼说："有数百项研究表明，当动物被喂食较少的卡路里时，它们的寿命更长。

对从蚯蚓到猴子等动物的研究表明，交替循环禁食和非常限制卡路里的饮食是延长寿命的可靠方法。

"福尔曼说："美国人吃的过多热量会缩短他们的寿命。

如果你想活得更久，福尔曼的最佳建议是 "健康饮食，定期禁食"。

富尔曼说："时间可能会到来，"当不提供这种实质上更有效的营养方法将被视为渎职"。