椰子油的优点和缺点。它比植物油更健康吗？ 医生看了看。
椰子油。你不能在浏览社交媒体--或杂货店的货架上--这些天没有碰到它。据传闻，这种散发着甜味的热带主食可以延缓衰老，帮助你的心脏和甲状腺，预防阿尔茨海默病、关节炎和糖尿病等疾病，甚至可以帮助你减肥。
人们把它用在从冰沙到防弹咖啡的所有方面，这是一杯加了椰子油和黄油的java。你应该报名参加换油活动吗？
好消息，坏消息
椰子油是由巨型坚果内的白肉压榨出的脂肪制成。它的热量中约有84%来自饱和脂肪。相比之下，14%的橄榄油的热量来自饱和脂肪，63%的黄油来自饱和脂肪。
注册营养师丽莎-杨博士说，这就解释了为什么像黄油和猪油一样，椰子油在室温下是固体，保质期长，能够承受高的烹饪温度。而且它的原因是椰子油被许多卫生官员说成是坏的。
但是，可能有一个拯救的恩典。椰子油的饱和脂肪主要是由中链甘油三酯或MCT组成的。有些人说，你的身体处理它们的方式与液体植物油、乳制品和肥肉中的长链脂肪不同。
对你的心脏有好处吗？
美国心脏协会说，每天限制饱和脂肪的摄入量不超过13克。这就是大约一汤匙椰子油中的含量。
椰子油的支持者指出，研究表明，椰子中的MCT饱和脂肪可以提高你的HDL或好胆固醇。他们声称，这使得它对你的心脏健康的危害比基于动物的食物如奶酪和牛排或含有反式脂肪的产品中的饱和脂肪小。
但是它也提高了你的低密度脂蛋白坏胆固醇。
一个快速的胆固醇课程。
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低密度脂蛋白 -- 有助于形成斑块，堵塞您的动脉
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HDL -- 帮助清除LDL
但是，仅仅因为椰子油可以提高高密度脂蛋白胆固醇并不意味着它对你的心脏有好处，杨说。其不知道是否有益胆固醇的上升超过了有害胆固醇的任何上升。
她说，在最好的情况下，椰子油可能对心脏健康有中性影响，但她不认为它是心脏健康的。
是的，最近的一些研究对饱和脂肪在心脏疾病中的作用提出了质疑。是的，已经有头条新闻欢呼黄油的回归。但明智地选择你的脂肪仍然是一个好主意。
2015年哈佛大学的一项研究发现，用白面包和苏打水等精制碳水化合物的热量取代饮食中的饱和脂肪的热量，不会降低心脏病风险。但是，用不饱和的选择--如坚果、种子和液体植物油中的饱和脂肪取代椰子油和黄油--会降低风险。
这对你意味着什么？虽然杨建议在烹饪或烘烤时使用不含胆固醇的椰子油来代替黄油或猪油，但她说你应该从不饱和来源获得大部分脂肪，包括橄榄油、鳄梨和坚果。
椰子油粉丝指出，像波利尼西亚和斯里兰卡这样的地方的人每天吃大量的椰子产品，但似乎没有心脏病的高比率。
但是，这个故事还有更多的内容。它可能是其他因素，如遗传学、整体饮食和日常体育活动，可能起到中和高椰子摄入量对心脏健康的任何负面影响，杨说。
它能帮助减肥吗？
很多人都这么认为。像椰子油中的MCTs的一个怪癖是，你的身体处理它们的方式与其他膳食脂肪略有不同。你更有可能燃烧掉它们的热量，而不是将它们转化为身体脂肪。因此，吃一勺椰子油，看着脂肪融化，对吗？没有那么快。
椰子的热量很高。你不能只是把它添加到你的饮食中，而不减少其他地方，并期望减轻体重，杨说。你绝对不要把它当成一种免费的食物，你可以想吃多少就吃多少。
它还能做什么？
有一种说法是，椰子油可以通过为你的大脑提供备用的能量来源来减少阿尔茨海默病的精神损失。但现在的证据大多是口耳相传，而不是来自研究。
椰子油确实有抗氧化剂，这些化合物可能有助于减少疾病的风险。但杨说，你可能会从蔬菜、水果和全谷物中获得更大的抗氧化剂的好处。
你也可能看到椰子黄油 -- 椰子肉被打成奶油状。它比油有更多的纤维。椰子粉是另一种高纤维的选择，你可以在烘烤时使用。
底线是什么？
虽然椰子油不应该被认为是禁区，但它也没有完全达到炒作的效果。
这是另一个案例，如果听起来好得不像真的，它可能是，杨说。在你的饮食中添加少量的脂肪是可以的。但是要把重点放在更健康的脂肪来源以及蔬菜、水果、全谷物和瘦肉蛋白上。
如果你想要一个最有味道的产品，寻找标有处女的罐子。这意味着它的制作过程将帮助它保持更多的热带味道。
