在这个情人节，用易于制作的主菜来温暖你的心和灵魂，这些主菜对你有好处，因为它们很美味。
你爱你的家人和朋友，对吗？在这个冬天，向他们展示你有多爱他们，让他们吃到既健康又美味的舒适食物。你可以从尝试我们的四种美妙的主菜开始 -- 在情人节前的每一周都有一种。额外的好处是什么？它们很容易做，而且对孩子们很友好。再加上一些健康的配菜--蔬菜、绿色沙拉或全谷物--你就有了一个开胃的、有营养的晚餐，会让你爱的每个人的心和灵魂得到满足。请务必在下面查看我们在超市里的心脏健康食品指南。
瘦牛肉、豆类和蔬菜的冬季炖菜
这道牛肉的单锅主菜含有对心脏有益的成分--瘦肉、蔬菜和纤维--能让你吃饱，并有助于保持健康的血液胆固醇水平。此外，在寒冷的冬夜，在炉子上炖煮这道菜会让你的房子充满温暖的气味。
2茶匙菜籽油，分装 1杯冷冻珍珠洋葱 3瓣大蒜，切碎 1磅瘦牛肉炖肉，切成一口大小 1杯红酒（可以用低钠牛肉汤或水代替） 1个15盎司低钠菜豆，洗净并沥干 1个15盎司低钠黑豆。1个15盎司的低钠黑豆，洗净沥干 1个15盎司的番茄丁，未沥干 3个大胡萝卜，切成1英寸大小 3根芹菜茎，切成1英寸大小 2杯低钠低脂牛肉汤 1汤匙番茄酱 1茶匙干百里香？茶匙红辣椒片 ? 茶匙黑胡椒 ? 茶匙盐 1片月桂叶
1. 将烤箱预热至325F。 2.在涂有烹饪喷雾的厚底荷兰烤箱中以中高火加热1茶匙油。3. 将洋葱和大蒜炒5-7分钟，直到变色。从锅中取出。 4. 4.在锅中加入1茶匙油，将炖肉放入锅中煮6-8分钟，直到变色，将肉放在一边。 5. 在锅中加入葡萄酒，煮沸，刮去锅底的褐色碎片。6. 6. 搅拌其余的配料，包括肉，并将其煮至小沸。盖上盖子，在预热好的烤箱中烘烤1.5小时，直到牛肉变软。食用前去掉月桂叶。
制作方法：1: 8人份
营养信息。每份食物。热量：255，55卡来自脂肪；6克脂肪；2克饱和脂肪；23毫克胆固醇；346毫克钠；25克碳水化合物；6克纤维；20克蛋白质。卡路里来自脂肪：21%。
地中海鸡肉配朝鲜蓟、晒干的番茄和波塔贝拉
地中海美食是世界上最有益于心脏健康的美食之一。这是因为它富含水果、蔬菜、全谷物和单不饱和脂肪（如橄榄油），所有这些都有助于降低低密度脂蛋白（或 "坏 "胆固醇），而饱和脂肪含量低，有助于提高高密度脂蛋白（或 "好 "胆固醇）水平。这也是一种颂扬爱和联系的饮食。地中海人经常与朋友和家人一起吃饭，而社会支持可能有助于防止心脏疾病。
4块去骨去皮的鸡胸肉 1茶匙盐 胡椒粉 1茶匙橄榄油 2个大蒜瓣，切碎 1个10盎司包装的小蘑菇，切片 1个10盎司包装的冷冻洋蓟心，解冻 1/3杯切碎的干番茄 新鲜柠檬的汁 1茶匙干的或2汤匙切碎的新鲜百里香
用一个涂有烹饪喷雾的大号不粘锅在中火上加热。 用盐和胡椒粉调味的鸡胸肉放入平底锅。将鸡胸肉每面炒至熟透，约8至10分钟。 取出鸡肉，盖上盖子保持温度。在平底锅中加入油，用中火炒大蒜，3至4分钟或直到晒干的西红柿变软。 加入蘑菇、洋蓟心和晒干的西红柿，炒3分钟。加入柠檬汁和百里香，继续烹饪3分钟。 在鸡胸肉上浇上蘑菇-朝鲜蓟混合物。
可做。4人份
营养信息。每份食物。热量。194，28卡路里来自脂肪；3克脂肪；1克饱和脂肪；68毫克胆固醇；386毫克钠；11克碳水化合物；4克纤维；31克蛋白质。卡路里来自脂肪：14%。
西葫芦菠菜素食宽面条
你能在吃芝士、酱汁千层面的同时，也能吃到有益于心脏健康的食物吗？这款低脂素食千层面同时满足了这两点。通过使用全麦面食来提高其心脏健康指数；研究表明，全麦面食的营养成分可以降低血压，减少中风和心脏病的风险。
2杯部分脱脂的意大利干酪（可以用低脂的奶油干酪代替） 1个鸡蛋？杯切碎的新鲜欧芹 1茶匙干的或1汤匙新鲜罗勒 1茶匙干的或1汤匙新鲜牛至 1茶匙大蒜粉 2杯新鲜（切碎）或10盎司冷冻菠菜，解冻后沥干 4杯意大利面酱，低钠的 1磅盒千层面，（全麦或全谷物），煮熟后沥干 2个大西葫芦，切成薄片 1？杯低脂马苏里拉奶酪丝，分装 3汤匙磨碎的帕玛森奶酪
预热烤箱至350F。
在一个碗中，将意大利干酪与鸡蛋、? 杯马苏里拉奶酪、欧芹、罗勒、牛至、大蒜和菠菜混合。
在13 x 9英寸的长方形烤盘底部喷上烹饪喷雾，在烤盘底部涂上Marinara酱。
在上面铺上单层面条（每层约3条）。
铺上一半的意大利干酪混合物，在上面摆上一半的西葫芦。
再加一层酱汁。
铺上面条，第二层意大利干酪混合物，然后是剩余的西葫芦。
再加一层面条，涂上Marinara酱，再涂上剩余的马苏里拉奶酪和帕玛森奶酪。
盖上不粘纸，烤30分钟，揭开盖子再烤20分钟，直到变色。
放置10分钟后再切。
制作。10人份
营养信息。每份食物。热量。322，118卡路里来自脂肪；13克脂肪；7克饱和脂肪；61毫克胆固醇；343毫克钠；31克碳水化合物；4克纤维；20克蛋白质。来自脂肪的卡路里：36%。
山核桃皮烤三文鱼
三文鱼是欧米茄-3脂肪酸最丰富的来源之一，这对你的心脏是个好消息。研究表明，它们可以降低心律失常的风险，降低甘油三酯（一种与心脏病有关的脂肪），并减缓血管中斑块的发展。尽量每周吃两份肥美的鱼--想想鲑鱼、金枪鱼和湖鳟鱼。
4块三文鱼片（每块4C6盎司）盐和胡椒粉调味 1汤匙第戎芥末 1汤匙蜂蜜 2汤匙调味面包屑 2汤匙切碎的山核桃 1茶匙欧芹 新鲜柠檬楔子
烤箱预热至400F。
在三文鱼上轻轻地撒上盐和胡椒粉。将三文鱼皮朝下放在涂有烹饪喷雾的烤盘上。
将芥末和蜂蜜混合，刷在三文鱼的上面。
将面包屑、坚果和欧芹的配料混合，撒在三文鱼上，压在蜂蜜芥末混合物上。
烘烤10至15分钟或至片状。
搭配新鲜柠檬片上桌。
制作。4人份
营养信息。每份份量。热量：265，108卡来自脂肪；12克脂肪；1.6克饱和脂肪；78毫克胆固醇；282毫克钠；9克碳水化合物；0.4克纤维；29克蛋白质。卡路里来自脂肪：42%。
Pantry Picks: 在杂货店购买心脏健康食品的指南
心脏健康的饮食从杂货店开始。医生的营养总监Kathleen Zelman, MPH, RD/LD建议，当您在货架上购物时，应寻找以下这些主食。
富含植物甾醇的食品
含有浓缩的植物物质，可以阻止胆固醇的吸收，帮助降低血液中的胆固醇。选择包括Minute Maid Heart Wise橙汁；Yoplait Healthy Heart酸奶；以及Smart Balance、Benecol或Promise Activ酱。
燕麦
燕麦以其降低胆固醇的可溶性纤维而闻名。可选择富含燕麦的产品，如Old Fashioned Quaker Oats, General Mills Cheerios (由全谷物燕麦制成), 以及Kashi Heart to Heart麦片。
豆类
是很好的心脏健康的肉类替代品，所以在你的购物车里放上几罐豆子（黑豆、肾豆或平豆）、扁豆或豌豆。试试Bushs Best豆子、Eden Organic或Progresso品牌，都有无钠或无盐添加的品种。
三文鱼或其他高脂肪鱼类
是保护心脏的欧米伽3脂肪酸的最佳来源，是降低甘油三酯和改善血管健康的关键。在您的储藏室中保留像大黄蜂野生鲑鱼袋或水包金枪鱼罐头这样的物品。
橄榄油
橄榄油含有大量的单不饱和脂肪，可以帮助降低LDL（坏）胆固醇。特级初榨橄榄油是最纯净的，由橄榄压榨而成，没有经过加热或化学处理，具有最高水平的心脏健康多酚。请查看像Alma Gourmet和Pompeian这样的品牌。
(医生不支持任何特定的产品、服务或治疗）。
