医生解释了为什么服用过多的维生素可能是不健康的，甚至是危险的，以及如何确保你获得适量的维生素和矿物质。
过多的维生素C或锌可能导致恶心、腹泻和胃痉挛。过多的硒可能导致脱发、胃肠道不适、疲劳和轻微的神经损伤。
虽然大多数人并没有摄入大量的营养素，但如果你在早餐时吃强化麦片，在两餐之间吃一根能量棒，晚餐吃富含营养的意大利面，并每天服用一种补充剂，你可能很容易超过一系列营养素的每日建议摄入量。
以下是你需要知道的，以避免过量。
服用超过推荐量的维生素和矿物质并没有真正的好处。-- Johanna Dwyer, RD
补充剂。检查剂量
很有可能，你所吃的未强化的食物并不是一个问题。"美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室的高级研究科学家Johanna Dwyer, RD说："单从食物上看很难过量。
所以你要考虑你所服用的补充剂和强化食品或饮料。
"德怀尔说："大多数人没有意识到服用超过推荐量的维生素和矿物质并没有真正的好处，他们也没有认识到可能有坏处。
"德怀尔说："如果你要服用补充剂，请坚持服用不超过每日价值的补充剂。(每日价值是指一个人为了获得最佳健康而应该获得的维生素或营养物质的数量）。
与你的医生讨论你正在服用的任何补充剂，包括维生素和矿物质，以及你服用的剂量。这样，你的医生可以帮助你把剂量保持在一个安全的范围内。
"如果你服用的是基本的多种维生素，没有必要担心服用过多，"负责任营养委员会的科学和监管事务高级副总裁Andrew Shao博士说，该委员会是补充剂行业的贸易团体。
"Shao说："大多数复合维生素的安全系数很高，即使你把它们与强化食品结合在一起，也不会导致你昏倒。
微妙的迹象表明你吃得太多了
康涅狄格州纽黑文市耶鲁大学预防研究中心主任、医学博士大卫-卡茨说："我没有见过街上有人服用有毒水平的维生素A或D -- 这些都是非常不寻常的，"他的医疗机构专门从事营养工作。"我更有可能看到的是一个人的补充剂剂量水平高于最佳水平"。
卡茨说，科学家们还不知道经常性地摄入一点过多的维生素或矿物质（相对于超大剂量）是否是一个问题。
"他说："可能会有一些担忧的暗示，但它们将是非常微妙的迹象。
这些相当温和的症状可能包括睡眠或集中注意力的困难，神经问题，如麻木或刺痛，或感觉更易怒 -- 这取决于过量的营养物质。
卡茨说，更令人担忧的是，我们正在 "用过度强化来装饰食品供应"。
他说，制造商已经将他们的注意力从他们从食物中取出的东西--如脂肪、糖或盐--转移到他们正在放入的东西，无论是维生素D、益生菌，还是欧米茄-3脂肪--无论什么营养素都在流行。
"Katz说："当越来越多的食物被强化时，消费者就不可能知道他们在一天中获得了什么剂量。"临床医生必须认识到，我们可能因为这种做法而引入新的饮食失衡。"
需要关注的三种营养物质
德怀尔说，维生素D、钙和叶酸是你可能获得过多的三种营养素，特别是通过补充剂。
成人如果经常远远超过维生素D每日4000国际单位（IU）的安全上限，可能最终会出现严重的心脏问题。
叶酸被添加到富含谷物的产品中--白面粉、面条、大米、面包和谷物--以帮助防止由于孕妇缺乏叶酸而导致的婴儿出生缺陷。虽然叶酸强化已经将出生缺陷的数量减少了25%至50%，但它可能给摄入过多叶酸的人带来其他健康问题。
定期从强化食品和补充剂中获得每天超过1000微克的叶酸（成人的安全上限）并不难。这样做可能会掩盖老年人维生素B12缺乏的迹象。如果不加以治疗，维生素B12的缺乏有时会导致永久性的神经损伤。
没有必要担心那些天然富含叶酸的食物。
"德怀尔说："大多数人现在可以获得足够的叶酸，而不需要依赖补充剂。
事实上，她说，"大多数人如果从食物开始，就没有[获得过多的维生素或矿物质]的问题，这是最健康和最安全的获得方式"。
