医生解释了植物营养素的健康益处，植物营养素是在各种植物性食物中发现的天然化学成分。
水果和蔬菜含有植物营养素。其他基于植物的食物也含有植物营养素，例如。
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全谷物
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坚果类
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豆类
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茶叶
植物营养素并不是维持你生命的必要条件，不像植物性食物所含的维生素和矿物质那样。但当你吃或喝植物营养素时，它们可能有助于预防疾病并保持你的身体正常工作。
超过25,000种植物营养素存在于植物性食物中。医生为您介绍这六种重要的植物营养素--以及它们的潜在健康影响。
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类胡萝卜素
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鞣花酸
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黄酮类化合物
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白藜芦醇
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葡萄糖醇类
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植物性雌激素
类胡萝卜素
超过600种类胡萝卜素为水果和蔬菜提供了黄色、橙色和红色的颜色。
类胡萝卜素在体内起着抗氧化剂的作用。这意味着它们能解决损害你全身组织的有害自由基。
可能具有其他健康益处的类胡萝卜素类型包括。
α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和β-蝶形黄质。
你的身体可以将所有这些转化为维生素A。这种维生素有助于保持你的免疫系统正常工作，而且眼睛健康也需要它。黄色和橙色食物如南瓜和胡萝卜是α-和β-胡萝卜素的良好来源。
这些食物还含有β-虾青素，甜红椒也是如此。
番茄红素。
这使红色或粉红色的颜色。
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西红柿
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西瓜
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粉红葡萄柚
番茄红素与降低前列腺癌的风险有关。
叶黄素和玉米黄素。
这些可能有助于保护你免受白内障和老年性黄斑变性的影响，这是两种类型的眼睛问题。
这些植物营养素的良好来源是绿色蔬菜，如。
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菠菜
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甘蓝
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高丽菜
鞣花酸
鞣花酸存在于一些浆果和其他植物食品中，尤其是。
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草莓
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覆盆子
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红石榴
鞣花酸可以通过几种不同的方式帮助预防癌症。例如，它可以减缓癌细胞的生长。而且它可能帮助你的肝脏中和你系统中的致癌化学物质。但对这种酸的研究主要是在实验室里进行的，所以它对人类健康的好处还是个未知数。
黄酮类化合物
大量的植物营养素都属于黄酮类化合物的范畴。它们存在于各种植物性食物中。
黄酮类化合物的类型包括。
儿茶素。
绿茶是儿茶素的一个特别好的来源。这种饮料可能有助于预防某些类型的癌症。
橙皮甙.
存在于柑橘类水果中，这种类黄酮作为一种抗氧化剂，可以减少体内的炎症，帮助预防慢性疾病。
黄酮醇。
槲皮素是一种被充分研究的黄酮醇。它存在于。
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苹果
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浆果
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甘蓝
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洋葱
它可能有助于降低人们患哮喘、某些类型的癌症和冠心病的风险。
白藜芦醇
白藜芦醇存在于。
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葡萄
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紫色葡萄汁
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红葡萄酒
它具有抗氧化和抗炎的作用。
一些研究表明，白藜芦醇可能在减少心脏病和某些癌症的风险方面发挥作用。而且它可能有助于延长生命，动物研究表明。但还需要更多的人体研究来建立明确的关系。
葡萄糖醇类
葡萄糖醇类物质存在于十字花科蔬菜中，包括。
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布鲁塞尔芽菜
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卷心菜
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甘蓝
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西兰花
它们使这些蔬菜具有尖锐的气味和味道。葡萄糖醇在烹饪过程中和你消化这些食物时，会变成其他化学物质。这些化学物质可能有助于控制癌症的发展和生长。
植物性雌激素
由于它们的结构，植物雌激素可以发挥类似雌激素的作用。它们也可以阻止你的天然雌激素供应的效果。
大豆食品含有异黄酮--一种植物性雌激素。一些证据表明，大豆食品可能与。
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降低患子宫内膜癌的风险
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女性骨质疏松的风险较低
你的身体会将木质素（另一种植物营养素）转化为具有一些类似雌激素作用的化学物质。两个特别好的木质素来源是。
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亚麻籽
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芝麻
然而，支持木酚素在预防子宫内膜癌或骨质疏松症方面作用的研究是有限的。
