什么是素食阿特金斯饮食法，它对你有用吗？医生回顾了 "生态阿特金斯饮食计划，包括它是如何工作的，你可以吃什么，以及它是否健康。
生态阿特金斯饮食法
作者：Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD 来自医生档案馆
生态阿特金斯饮食法。它是什么
高蛋白、低碳水化合物的阿特金斯饮食法已经存在了几十年，尽管许多专家认为如此高的动物脂肪饮食与健康是相悖的。现在，有一种素食的阿特金斯饮食的替代品，有时被称为 "生态阿特金斯饮食"。
研究表明，最初的阿特金斯饮食可以减少胰岛素抵抗（身体无法对胰岛素作出正常反应），提高 "好"（HDL）胆固醇，但对 "坏"（LDL）胆固醇的影响不大。
生态阿特金斯饮食是在多伦多圣米歇尔医院的研究人员决定看看高蛋白素食是否能在减少 "坏 "胆固醇的同时促进减肥。他们设计了生态阿特金斯饮食，保持与原始阿特金斯饮食相同的蛋白质和碳水化合物比例，但用植物蛋白（主要来自大豆和麸皮）取代高脂肪的动物蛋白。
在他们的研究中，δ在《内科医学档案》中，研究人员让47名超重的男性和女性接受生态阿特金斯饮食，或者是一种含有更多碳水化合物和更少脂肪的乳制品（包括乳制品和鸡蛋）素食饮食。两种饮食的热量都很低，提供研究参与者所需热量的60%。
在四周内，两组人都平均减了8.8磅，并改善了他们的血压、胆固醇和甘油三酯水平。但那些遵循生态阿特金斯饮食的人，其 "坏 "胆固醇的下降幅度更大（0.6%）。
生态阿特金斯饮食法。你可以吃什么
在研究中，减肥者没有吃原始阿特金斯饮食中的牛排和熏肉，而是吃一些准备好的食物，这些食物主要由健康脂肪、大豆食品、豆类、坚果、种子、无淀粉麸质产品、水果和蔬菜组成。饮食中大约31%的热量来自植物蛋白，43%来自植物油，26%来自碳水化合物。
蛋白质主要来自面筋、大豆饮料、豆腐、大豆汉堡、素食产品，如培根、早餐链接和熟食片、坚果、蔬菜和谷类。饮食强调粘稠的蔬菜，如秋葵和茄子，以及其他低淀粉蔬菜。
饮食包括来自菜籽油、橄榄油、牛油果和坚果的 "好脂肪"。饮食者从水果、蔬菜和谷物中获取碳水化合物，并摄入少量的燕麦和大麦。但他们没有吃淀粉类食物，如浓缩白面包、米饭、土豆或烘烤食品。
生态阿特金斯饮食法：如何运作
专家说，尽管生态阿特金斯饮食法改善了一些健康指标，但这些改善并不比那些看到的其他饮食计划明显。
在生态阿特金斯研究中，"参与者降低了40%的卡路里摄入量，这很可能是体重下降的原因，而不是饮食类型，"美国饮食协会发言人Jeannie Gazzaniga-Moloo博士，RD说。她补充说，富含高纤维植物蛋白的饮食的满足性可能使参与者更容易坚持四周的低卡路里计划。
专家说，像生态阿特金斯饮食法这样的严格素食是许多降低胆固醇的策略之一，尽管这种饮食法的高纤维水平可能增强了其降低胆固醇的效果。
"用健康脂肪代替饱和或反式脂肪，少吃油炸和高脂肪食品，增加可溶性纤维，并经常进行体育锻炼，这些都是降低胆固醇的有效手段，"Mooloo说。
生态阿特金斯饮食法。专家的说法
丹佛大学教授、美国心脏协会前任主席罗伯特-埃克尔博士说，生态阿特金斯饮食法肯定比原来的阿特金斯饮食法好--但这两种饮食法的限制性太强，大多数人无法长期坚持下去。他补充说，生态阿特金斯饮食的研究时间太短，无法提供任何关于长期遵守的数据。
因为两个研究小组都减掉了同样的体重，不管他们是采用低碳水化合物饮食还是高碳水化合物饮食，埃克尔建议多吃健康的碳水化合物。美国医学研究所建议，人们每天从碳水化合物中获得45%到65%的热量，以便为体育活动和良好的健康提供足够的能量和燃料。
埃克尔说，简单地用植物蛋白代替你饮食中的一些动物蛋白，可以和生态阿特金斯饮食一样有效，帮助降低血液中的胆固醇水平。
Mooloo指出，你可以通过减肥、多运动和选择更健康的脂肪来降低胆固醇水平。她认为，对大多数人来说，不那么严格的方法会更有效。
Mooloo说："当像乳制品这样的整个食物组被消除时，我很担心，因为饮食中可能会缺少必要的营养物质，如钙和维生素D。
埃克尔说，他向超重和需要降低胆固醇水平的病人推荐美国心脏协会的无时尚饮食。Mooloo建议，南滩饮食法或南滩增效法是健康、可持续的减肥和降低胆固醇的饮食方法。
生态阿特金斯饮食法。思考的食物
严格的低碳水化合物、以植物为基础的饮食可以帮助你降低胆固醇水平，减少患心脏病的风险 -- 但你能把它作为一种生活方式吗？
对大多数人来说，挑战在于放弃所有的动物产品，限制碳水化合物，并吃完全基于植物的饮食。
如果你有兴趣遵循生态阿特金斯饮食计划，请先咨询注册营养师，以确保该计划满足你所有的营养需求。
如果生态阿特金斯饮食计划对你来说过于严格，可以尝试修改版本，增加饮食中的植物蛋白、优质碳水化合物和健康脂肪。坚持食用瘦肉或低脂肪的动物食品，限制高脂肪的动物产品。为了心脏健康和控制体重，增加定期的体育活动。
