Kathleen Zelman, MPH, RD, 评论美食爱好者减脂系统。
美食爱好者减脂系统。饮食评论
By Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD From the doctor Archives
食物爱好者减脂系统被吹捧为爱吃的人的无节制减肥计划。它是由一家名为Provida的公司与注册营养师Robert Ferguson, MS共同开发的，它是一个相对简单的饮食计划，侧重于搭配正确的食物和每隔几个小时吃一次。
饮食者了解快速和慢速碳水化合物，以及如何在减脂盘上将它们与瘦肉蛋白和健康脂肪搭配。饮食者可望每周减掉3磅，这取决于起始体重。
该饮食计划的基础与其他健康饮食计划相似，提倡大量非淀粉类蔬菜、水果、全谷物、瘦肉蛋白、低脂乳制品和健康脂肪，并控制其比例和组合。弗格森说，它可以为素食者进行修改，对糖尿病和心脏健康有利。
该计划从21天新陈代谢改造开始，然后是食物爱好者生活的长期维持饮食计划。
宣传材料让你相信这种饮食可以促进新陈代谢，并为所有错误的食物开绿灯。
"每餐都吃所有你喜欢的食物，减少你的腰围 "是网站上有些误导性的说法之一，它对实际的饮食做出了过度的承诺。大多数喜爱的食物，如网站上的那块巧克力蛋糕，在维持阶段是允许的，而且只有在与其他食物搭配时才有控制的份量。更重要的是，鼓励减肥者完全跳过巧克力蛋糕，选择无糖替代品。
美食爱好者减脂系统。它是如何工作的
吃正确的蛋白质和特定类型的碳水化合物的组合，是为了教减肥者如何在减脂盘上组合食物，根据该计划，"加速新陈代谢，这有助于燃烧脂肪"。
快速碳水化合物迅速转化为糖，并增加胰岛素水平，而首选的慢速碳水化合物则代谢得更慢，没有血糖和胰岛素的峰值。该计划的秘诀是管理碳水化合物并与蛋白质一起吃，以减轻对血糖和胰岛素的影响。
东卡罗莱纳大学肥胖症和糖尿病研究员、普罗维达公司支付的顾问罗恩-杜德克（Ron Dudek）博士说，你可以通过正确的食物将你的身体变成一台燃烧脂肪的机器。
"当你像大多数美国人那样暴饮暴食碳水化合物时，会引发血糖上升和胰岛素上升，这是肥胖的罪魁祸首，因为胰岛素会促进脂肪沉积。当你控制碳水化合物，将其与瘦肉蛋白搭配，胰岛素就不会飙升，你的身体就会燃烧脂肪，而不是沉积脂肪，"杜克说。
开始实施该计划
减肥是在21天的新陈代谢改造中开始的，这是饮食计划的核心。每天，该计划都会公布一个简单的饮食策略，帮助减肥者养成健康的生活习惯，支持长期减肥。习惯，如保持食物、水和运动日志，吃早餐，控制钠，选择健康的脂肪，喝大量的水，找一个伙伴，吃更多的纤维，并有足够的睡眠，只是几个例子。
减肥者每2-3小时吃三餐和零食，使用减脂餐盘，以适当的份量吃经批准的食物。大多数膳食含有约15克蛋白质和30克碳水化合物，总热量各不相同，但女性从不低于1,200，男性不低于1,500。
饮食者被指示每天喝12杯8盎司的水，加上每20分钟的运动喝8盎司的水。据称，过量的水将在一个月内释放5磅的脂肪。"据我所知，没有研究记录这种脂肪的减少；然而，这并不是坏建议，特别是对于那些喝了很大一部分热量的人来说，改喝水，"杜德克说。
锻炼是该计划的一部分，其中包括锻炼视频。
不仅仅是21天新陈代谢改造和美食爱好者的生活饮食计划，邮购套餐（139.99美元）包括锻炼和激励视频、菜单规划器、食谱、成功日记、外出饮食顾问，还提供在线社区支持。
减脂餐盘和零食
蛋白质是减脂餐盘的核心，同时还有快速碳水化合物、慢速碳水化合物和可选的健康脂肪。不计算卡路里或脂肪克数，但要控制份量。有三个版本的减脂餐盘可供选择。
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A版：1种蛋白质+1种快速碳水化合物+1种慢速碳水化合物（意大利面条和肉丸子，配沙拉）
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B版: 1种蛋白质+3种慢碳水化合物 (主菜沙拉配烤鸡)
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版本C: 1种蛋白质和1种快速碳水化合物 (火鸡三明治)
每餐只允许吃一汤匙的健康脂肪，搭配瘦肉蛋白和低脂肪的快速碳水化合物。
在头五天，零食是一份完整的食物，如苹果，或任何不超过150-250卡路里的食物。"加速器零食"，建议从第6天开始，也必须包含至少7克的蛋白质。
菜单上有什么？
该计划涉及使用 "减脂盘 "的三种变化之一。
以下是建议选择的食物，以制作一个健康的减脂盘。
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瘦肉蛋白
: 猪里脊肉、沙朗牛排、特级瘦牛肉、去皮禽肉、鱼、低脂乳制品和鸡蛋
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快速碳水化合物。
面食、粗粮、土豆、百吉饼、英式松饼、面包卷、蓝莓、樱桃、葡萄、苹果、干果等
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慢性碳水化合物。
洋蓟、胡萝卜、青椒、西红柿、西葫芦、青豆、西兰花、茄子、芦笋、南瓜、覆盆子、草莓、黑莓、柠檬、酸橙、豆类等
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自由碳水化合物。
大白菜、卷心菜、花椰菜、芹菜、黄瓜、洋葱、辣椒、生菜、蘑菇、萝卜、菠菜和芽菜
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脂肪。
黄油、花生酱、奶油奶酪、蛋黄酱、奶酪、熏肉、香肠、清淡沙拉酱、坚果和种子
允许少量饮用咖啡、茶、减肥饮料和苏打水。
不推荐的食物，因为根据该计划，它们可能会减缓新陈代谢：白色、漂白和浓缩面粉；酒精；苏打水；饱和脂肪；反式脂肪；部分氢化油；高果糖玉米糖浆和其他糖类；高钠食品；以及大多数加工食品。
维护计划
该计划为期五周的 "美食爱好者的生活 "阶段更为宽松。这是一个维持计划，在三周的初始阶段之后。
在这个阶段，酒精、精制面粉、糖和油炸食品是允许的，但强烈不鼓励。例如，鼓励减肥者不要吃油炸食品，而要吃烘烤的食品。
专家观点
"营养与饮食协会（原名为美国饮食协会）的发言人玛丽莎-摩尔（Marisa Moore）说："在核心方面，这种饮食方式与我推荐的减肥方式相似。"美食家减脂系统有很多好的方面，但它是有噱头的，而且做出了不切实际的承诺，如21天后你的新陈代谢会更快或更有效，这没有科学依据。"
杜克给它竖起了大拇指。"他说："该饮食计划真正重要的部分是减少碳水化合物的数量和学习制作减脂盘，其他的都是蛋糕上的糖霜。
该计划建议每天服用一种复合维生素，这可能需要弥补营养素的不足。它还建议但不要求服用某些 "减脂 "补充剂，包括欧米茄-3脂肪酸、亚麻籽和蛋白粉。然而，这些补充剂并不能优化新陈代谢或促进脂肪减少。
其中两种 "减脂 "补充剂--琉璃苣油和 "5路代谢脂肪战士"，给摩尔竖起了一面红旗。"她说："没有研究支持5 Way Metabolic Fat Fighter或琉璃苣油的有效性。单独来看，一些成分可能会促进减肥，但摩尔并不推荐这种补充剂，因为缺乏证据表明它是安全和有效的。
"没有减肥的灵丹妙药，但这些补充剂添加到你的饮食中可能不是一件坏事，"杜克说。"琉璃苣油是一种抗炎剂，5路代谢脂肪战士中的一些成分可能有最小的影响"。
摩尔的建议。节省你的钱，遵循My Plate的健康饮食计划，并跳过减肥补充剂。"摩尔说："减肥补充剂不能帮助减肥者发展关键的生活方式变化，而这些变化才是减掉体重和实现终身健康的真正关键。
思考的食物
一旦你超越了承诺，美食家减脂系统是一个健康的卡路里和部分控制的计划，强调吃瘦肉蛋白、健康碳水化合物和健康脂肪。对减肥者来说，知道他们可以享受自己喜欢的食物是很有意义的，即使只是少量的食物。
总的来说，该膳食计划似乎是平衡的和可长期持续的，但可能缺乏营养物质，如钙、维生素D和镁。
减肥是具有挑战性的，但如果你学会如何选择正确的食物并定期食用，减肥应该更容易。吃正确的食物组合会让你保持饱腹感和满足感，所以啃咬的饥饿感不会破坏你的饮食。
