赤藓糖醇既是天然的也是商业化生产的。它具有零卡路里和许多好处。下面是这种代糖背后的甜蜜故事。
赤藓糖醇在一些食物中自然存在。它也是在葡萄酒、啤酒和奶酪等东西发酵时产生的。
除了其天然形式，赤藓糖醇自1990年以来也是一种人造甜味剂。你可以在商店和网上找到它和其他代糖。
它也被大量出售给那些用它来增加甜味或增稠产品的公司，如减少卡路里和无糖食品和饮料。你经常会发现它与流行的糖替代品如阿斯巴甜、甜叶菊和特鲁维亚混合在一起，使它们更甜。
热量。每克糖有4卡路里，但赤藓糖醇是零。这是因为你的小肠会迅速吸收它，并在24小时内通过尿液排出体外。这意味着赤藓糖醇没有机会 "代谢"--在你的身体里变成能量。
安全性。尽管赤藓糖醇是市场上较新的糖醇之一 -- 木糖醇和甘露糖醇存在的时间更长 -- 研究人员已经在动物和人类身上做了一些研究。世界卫生组织（WHO）在1999年批准了赤藓糖醇，美国食品和药物管理局在2001年也批准了。
它对糖尿病患者也是可以的。赤藓糖醇对葡萄糖或胰岛素水平没有影响。这使得它成为一个安全的糖替代品，如果你有糖尿病。含有赤藓糖醇的食品可能仍然含有碳水化合物、热量和脂肪，所以检查标签很重要。
味道。赤藓糖醇尝起来很甜。它与食糖相似。
外观。它是白色晶体颗粒或粉末的形式。
我可以吃多少？没有关于使用赤藓糖醇的官方指南，但大多数人每天每公斤体重可以承受1克。因此，如果你的体重为150磅，你每天可以承受68克赤藓糖醇，或超过13茶匙。
如何使用它。你可以用与糖相同的方式使用赤藓糖醇。在咖啡或茶中搅拌，在柚子上撒上它，或用它来烘烤，都是可以的。请记住，它是一种糖的替代品，而不是真正的糖，所以你烘烤的食物可能有不同的味道或浓度，与你习惯的不同。
副作用。吃大量糖醇会导致腹胀和胃部不适。一些糖醇可能导致气体和痉挛，或者当它们到达你的结肠时像泻药一样发挥作用。但是赤藓糖醇通常在到达结肠之前就被大部分吸收，并在尿液中排出而不发生变化。过多的气体和泻药效应是可能的，但人们通常比其他糖醇更好地处理它，而且它没有任何警告。
对你的牙齿有好处。在大多数情况下，你口中的细菌会分解普通的糖和淀粉，并把它们变成酸。这可能会磨损你的珐琅质并导致龋齿。但美国食品和药物管理局说，赤藓糖醇对口腔健康有益，因为它减缓了一种细菌的生长，并减少了细菌产生的酸。
