你听说过抗氧化剂对你有好处，但你知道获得它们的最佳方法吗？找出哪些食物和饮料应该放在你的食品清单上。
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抗氧化剂是帮助 "清理 "你体内被称为自由基的破坏细胞的分子的化学物质，有多种形式。番茄中含有大量的番茄红素，这是一类称为类胡萝卜素的抗氧化剂。你可以通过吃生西红柿获得大量的番茄红素。但你可以通过把它们煮成酱汁或加点油吃来增加你的摄入量。
大蒜
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说到抗氧化能力，生大蒜的作用非常大。大蒜素是大蒜的抗氧化剂，在你压碎或切碎调味品后，需要几分钟时间才能开始发挥作用。在将大蒜碎末加入菜肴之前，先让它静置。如果你打算烹调它，将温度保持在140华氏度以下，或等到快完成时再将其加入锅中。不要过量! 过多的大蒜会使你的胃、呼吸和体味变酸。
黑巧克力
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巧克力爱好者们，欢呼吧。你最喜欢的甜食可以提供抗氧化剂。关键是要吃高可可含量的巧克力。选择黑巧克力而不是牛奶或白巧克力。不过，要适度享受。巧克力糖果的脂肪和糖含量都很高。如果想吃无糖的东西，可以在燕麦片或冰沙中撒上不加糖的可可粉。
肝脏
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牛肝、鸡肝和其他动物肝脏含有丰富的维生素A，这是一种强大的抗氧化剂，有助于骨骼健康和视力，并能增强身体对疾病的防御能力。如果你觉得味道太浓，可以在烹调前将其浸泡在牛奶中，或者将小块牛肉混合到辣椒或玉米饼的碎牛肉中。但是，如果你是孕妇或注意你的胆固醇，就不要吃了。太多的维生素A对成长中的婴儿没有好处。而且肝脏的胆固醇含量很高。
甘蓝
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这种绿叶植物为您提供β-胡萝卜素、维生素E和维生素C，这些都是抗氧化剂。将羽衣甘蓝拌在沙拉中，或将其混入冰沙中，以获得每日所需的剂量。你也可以把它放在汤和炖菜中，或者把它烤成松脆的 "薯片"。但要知道，加热会稍微降低其抗氧化能力。
咖啡
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早晨的那杯咖啡不仅能唤醒你。里面的抗氧化剂可以帮助抵御细胞损伤。不要加入奶油或糖，因为它们会增加卡路里。为了避免咖啡因过量，每天限制在三到四杯8盎司的咖啡。
核桃
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与其他大多数普通坚果相比，核桃的多酚类物质最多，这是一种抗氧化剂。你只需要吃七颗左右就能获得健康益处。生吃是最好的。烘烤会使抗氧化剂不能很好地发挥作用。
浆果
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说出一种浆果的名字，它就可能是抗氧化剂的良好来源。蓝莓、小红莓、草莓、黑莓、覆盆子，甚至枸杞，都是富含抗氧化剂的水果之首。浆果的热量低，纤维含量高。每天一杯新鲜或冷冻浆果应该对你有好处。
红辣椒
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辣椒都是抗氧化剂的良好来源，但红辣椒是最佳选择。它们富含类胡萝卜素，可以帮助预防某些癌症。它们很甜，可以生吃，这也是它们提供抗氧化剂的最佳方式。
洋蓟
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美国农业部在其富含抗氧化剂的食物名单中把朝鲜蓟列为第7位。与其他一些蔬菜不同的是，洋蓟在煮熟后会给你带来更多的抗氧化剂。试着把它们整个蒸熟或在烤箱里烤熟。
红薯
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红薯橙色的色调使其成为β-胡萝卜素的重要来源，这是一种有助于抵御疾病的抗氧化剂。保持合理的份量，因为充满碳水化合物的土豆会迅速提高你的血糖水平。烘烤或用微波炉加热，以释放其对抗自由基的力量。
葡萄酒
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红酒中一种叫做白藜芦醇的物质可能通过防止血管受损而帮助保护您的心脏。你可以通过吃红葡萄在不喝酒的情况下获得同样的好处。但是，如果每晚喝一杯梅洛酒是你日常工作的一部分，很高兴知道它可能会给你带来抗氧化剂的提升。如果你是女性，请保持一杯，如果你是男性，请保持两杯。
