什么会影响你的味觉？你的舌头通过味蕾来感知味道。了解人类有多少个味蕾以及如何修复受损的味蕾。
什么是味蕾？
当你把舌头伸到镜子前时，你可以看到你的味蕾。它们就在你的舌头上可见的称为乳头的小凸起里。这些小疙瘩有高度敏感的微细毛发，负责感知味道并将这些味道传达给你的大脑。
味蕾是如何工作的？
你的味蕾可以识别五种主要的味道。它们是
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甜味。你从含糖的食物中得到这种味道。
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酸味。酸味来自于酸性食物，如柠檬或含有有机酸的果汁。
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咸的。?当你吃有食盐或镁、钾等类型的矿物盐的食物时，你会有咸的味道。
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苦味。你的舌头感觉到的苦味主要来自不同的植物性食物。
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咸味。这是最好的描述，即味觉的味道。这是你服用肉汤等食物时得到的味道。
你的味蕾也可能感觉到脂肪、碱性、金属和水一样的味道。由于脂肪是平衡饮食的重要组成部分，可能有味蕾对脂肪味特别敏感。碱性味道来自含盐食物或液体，被认为与酸味相反。然而，对这些味道还没有结论性的研究。
你的味觉也与你的鼻子和嗅觉有关。在鼻子的上半部分有一些特殊的细胞，称为嗅觉传感器。当你咀嚼食物时释放的化学物质会触发这些特殊细胞。嗅觉传感器和味蕾共同创造了食物的全部味道。
人类有多少个味蕾？
人类有大约10,000个味蕾，每两周后会被替换。随着年龄的增长，一些味蕾会停止重新生长，所以老年人可能有接近5000个工作味蕾。正因为如此，当你年轻的时候，食物的味道可能更浓。
如何预防味蕾受损？
一些食物、饮料和习惯会导致味蕾膨胀，暂时损害你的味觉能力。如果不给味蕾一个愈合的机会，它们可能会被损坏或发生更持久的变化。为了防止损害味蕾，请避免或减少。
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吸烟
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饮酒
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经常刷牙和使用牙线导致细菌堆积或感染
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极冷或极热的食物
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非常辛辣的食物
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非常酸的食物
如何恢复受损的味蕾？
由于味蕾每隔几周就会自行再生，有些味觉问题会自行修复。如果你一直有味觉问题，你可以通过找到根本原因来修复或控制它们。例如，一些与口干有关的味觉问题可以通过多喝水来改善，而由矿物质缺乏引起的味觉问题可以通过补充维生素来改善。如果你认为药物影响了味觉，或者如果问题在24周内没有消失，请与你的医生讨论。
这里有一些提示，你可以用来改善你的味觉。
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选择那些看起来不错的食物。
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正确清洁口腔，保持牙齿卫生。
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尝试不同的食物质地、口味和温度，看看哪一种最吸引你。
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增加饮食中的蛋白质含量。如果肉类等食物会引起金属味，可以考虑在烹饪前腌制一下，以获得更多的味道。
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尝试使用味道较重的香料和酱料。
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吃或喝酸的食物或液体，如柠檬或酸橙，可以帮助增加唾液分泌，唤醒你的味蕾。
什么是味觉障碍？
有各种各样的味觉障碍，主要影响成年人。它们包括
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老年痴呆症。这发生在你完全失去味觉的时候。
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Hypogeusia. 这是当你的味觉减少，但不完全是。
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Aliageusia. 这时，你以前觉得味道不错的食物或饮料开始尝起来不舒服。
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幻觉症（Phantogeusia）。这种情况下，你会认为自己尝到了不存在的东西。
味觉障碍的症状表现为：?
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甜度或咸度降低？
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甜的食物开始变味
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不吃东西时感觉到味道
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金属味
导致味觉障碍的原因是什么？
感染？一些影响口腔、牙龈、牙齿和喉咙的感染（病毒、真菌和细菌）可能损害你的味蕾，导致味觉障碍。它们通过引起肿胀、减少流向味蕾的血液或产生干扰味觉的化学物质来实现。由甜食引起的牙齿问题是味觉障碍的一个常见原因。
口腔干燥。口腔中缺乏唾液，使食物不能很好地溶解以激活你的味觉传感器。口干可能是由Sjogrens综合症等疾病引起的，它导致你的身体攻击其唾液腺，并会损害你的味觉。口干也可能是由药物或没有喝足够的水引起的。
神经损伤。口腔内或周围的神经损伤可能会损害你对味觉的感知能力。一些手术（如耳部、颈部和口腔手术）或外伤可能导致其中一些神经的损伤。
药物。一些常见的抗生素（如阿莫西林和甲硝唑），心脏药物（血管紧张素转换酶抑制剂，也称为ACE抑制剂，如利辛普利）和化疗药物（如博来霉素、卡铂和顺铂）已知会导致味觉问题。
代谢紊乱。糖尿病等代谢性疾病会损害你的味觉。治疗这些疾病可能有助于扭转它们对味觉的影响。
维生素缺乏。某些矿物质，如B族维生素和锌，对味觉很重要。如果你的饮食中没有足够的这些矿物质，你可能会经历味觉的丧失。服用补充剂可能帮助你恢复味觉能力。
胃酸倒流或胃食管反流病。胃液含有酸和酶，可能干扰你的味觉。如果你有胃酸反流或胃食管反流病（GERD），你的嘴里可能会有一股酸味。
一些神经系统疾病，如阿尔茨海默病、多发性硬化症和帕金森病，与嗅觉和味觉丧失有关。
炎症。舌头的炎症或肿胀会导致舌头上的毛孔关闭，从而干扰你感知味道的能力。
吸食烟草。使用烟草会导致舌头和喉咙表面的一些变化，从而影响你品尝东西的能力。
年龄。随着年龄的增长，你的味觉会慢慢下降，这是正常的，因为有些味蕾会停止重新生长。
