医生解释了健康的2型糖尿病饮食和膳食计划是如何使一个正在努力控制血糖的人变得完全不同。
碳水化合物
碳水化合物给你提供燃料。它们比脂肪或蛋白质更快地影响您的血糖。您主要从以下方面获得这些物质。
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水果
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牛奶和酸奶
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面包、麦片、米饭和面食
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淀粉类蔬菜，如土豆、玉米和豆类
有些碳水化合物是简单的，如糖。其他碳水化合物是复杂的，如豆类、坚果、蔬菜和全谷物中的碳水化合物。
复合碳水化合物对你来说更好，因为它们需要更长的时间让你的身体去消化。它们给你稳定的能量和纤维。
你可能听说过碳水化合物计数。这意味着你要记录你每天吃的碳水化合物（糖和淀粉）。计算碳水化合物的克数，并在各餐之间平均分配，将有助于你控制你的血糖。
请与您的医生、注册营养师或糖尿病教育工作者讨论如何记录您吃了多少碳水化合物。他们可能会建议你使用血糖指数（glycemic index）。它对不同食物如何提高你的血糖进行排名。指数越高，它就越能提高你的水平。
如果你吃的碳水化合物超过你的胰岛素供应所能处理的数量，你的血糖水平会上升。如果你吃得太少，你的血糖水平可能会降得太低。你可以通过了解如何计算碳水化合物来管理这些转变。
一份碳水化合物相当于15克的碳水化合物。
注册营养师可以帮助你制定一个符合你具体需求的碳水化合物计算计划。对于成年人来说，一个典型的计划包括每餐两到四份碳水化合物，以及一到两份作为零食。
你可以从货架上挑选几乎任何食品，阅读标签，并使用有关碳水化合物克数的信息，将食品纳入你的2型糖尿病膳食计划。
任何人都可以使用碳水化合物计算。它对每天打一针以上的胰岛素、使用胰岛素泵或希望在食物选择上有更大的灵活性和多样性的人最有用。
纤维素
你可以从植物性食物中获得纤维--水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆类和豆制品。它有助于消化和控制血糖。你会感觉更饱，所以你吃得更少，如果你需要减肥，这是一个优点。
吃高纤维饮食的人往往不太可能得到高血压和心脏疾病。
大多数美国人都没有吃足够的纤维。所以要关注这些食物。
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新鲜水果和蔬菜
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煮熟的干豆子和豌豆
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全麦面包、麦片和饼干
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糙米
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麸皮食品
最好从食物中获取纤维。但如果你不能获得足够的纤维，服用纤维补充剂也有帮助。例如银杏、甲基纤维素、小麦糊精和聚卡波非钙。如果你服用纤维补充剂，应慢慢增加服用量。这可以帮助防止气体和痉挛。当你增加纤维摄入时，喝足够的液体也很重要。
脂肪
糖尿病使您更有可能得心脏病。所以你要限制不健康的脂肪，如饱和脂肪和反式脂肪。
饱和脂肪的主要来源是奶酪、牛肉、牛奶和烘烤食品。
避免反式脂肪，这对你的心脏不好。检查成分表中是否有 "部分氢化 "油。此外，要知道，如果一个产品说 "0克反式脂肪"，它实际上可能每份有多达半克的反式脂肪。
为了健康的饮食。
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选择瘦肉块。
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不要煎炸食物。相反，你可以烘烤、炙烤、烧烤、烤或煮。
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选择低脂或无脂的乳制品食品。将它们纳入你的每日碳水化合物计数。
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使用蔬菜烹饪喷雾或含有甾醇或固醇的降低胆固醇的人造黄油。
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挑选液体植物油而不是动物脂肪。
注册营养师可以给你更多关于如何准备和选择适合你的脂肪的信息。
盐
糖尿病会提高你患高血压的风险。太多的盐会增加这种风险。你的医生或营养师可能要求你限制或避免。
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盐和调味盐（或盐调味品）
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盒装的土豆、米饭和面条的混合物
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罐装肉类
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加盐的汤和蔬菜罐头
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腌制或加工食品
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番茄酱、芥末酱、沙拉酱、其他酱料和罐装酱料
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包装的汤、肉汁和酱汁
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腌制食品
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加工肉类：午餐肉、香肠、熏肉和火腿
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橄榄
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咸味零食
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谷氨酸钠（MSG）
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大豆酱和牛排酱
低盐烹饪技巧
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使用新鲜食材和不加盐的食物。
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对于喜欢的食谱，您可能需要使用其他材料，并减少或少用盐。
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试试用橙汁或菠萝汁作为肉类腌制的基础。
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检查食品标签上的钠含量。
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选择钠含量在600毫克以下的冷冻主菜。每天限制自己吃一份这样的冷冻主食。
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使用新鲜、冷冻或不加盐的罐装蔬菜。先将它们冲洗干净。
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如果你购买罐头汤，要找低钠的。
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避免使用含盐的混合调味品和香料，如大蒜盐。
哪些调味品可以代替盐？
草药和香料可以在不使用盐的情况下改善食物的自然风味。制作这些混合物可用于肉类、家禽、鱼类、蔬菜、汤和沙拉。
辣味混合
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2汤匙干咸菜，切碎的
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? 茶匙现磨白胡椒粉
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1汤匙干芥末
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?茶匙的小茴香粉
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2.茶匙洋葱粉
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?茶匙大蒜粉
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? 茶匙的咖喱粉
无盐惊喜
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2茶匙大蒜粉
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1茶匙罗勒
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1茶匙牛至
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1茶匙柠檬皮粉或脱水柠檬汁
草本调味料
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2汤匙干燥的莳萝草或罗勒叶，揉成团
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1茶匙芹菜籽
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2汤匙洋葱粉
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?茶匙干牛至叶，碎末状
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一小撮现磨的胡椒粉
辣味调料
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1茶匙丁香
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1茶匙胡椒粉
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2茶匙辣椒粉
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1茶匙香菜籽(压碎)
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1汤匙迷迭香
你能吃多少？
检查营养标签上的食用量。份量可能比你想象的要少。只吃您的糖尿病膳食计划中的食物量。额外的卡路里会导致额外的脂肪和体重。
不过，不要跳过正餐。在每天的固定时间吃这些食物和零食。
什么是TLC糖尿病饮食法？
如果你也有高胆固醇，你的医生可能会推荐一种叫做TLC（治疗性生活方式改变）的计划。
其目的是降低你的胆固醇水平，减少额外的体重，并变得更加活跃。这有助于预防心脏疾病，当你患有糖尿病时，心脏疾病更常见。
在TLC饮食计划中，你将。
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将脂肪限制在您每日总热量的25%-35%。
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每天从饱和脂肪中获取的热量不超过7%，从多不饱和脂肪中获取的热量不超过10%，从单不饱和脂肪中获取的热量不超过20%（如植物油或坚果）。
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将碳水化合物控制在您每日热量的50%-60%。
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争取每天摄入20-30克的纤维。
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允许15%-20%的日常热量用于蛋白质。
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胆固醇上限为每天200毫克。
你还需要多做运动，并坚持你的医学治疗。
您可以吃糖吗？
您可能听说过，糖尿病患者不应该吃任何食糖。虽然有些医生这么说，但其他医生的看法更宽容。
现在大多数人说，只要是整体健康膳食计划的一部分，少量的甜食是可以的。餐桌糖不会比淀粉类食物更容易升高血糖。
然而，请记住，糖是一种碳水化合物。因此，当你吃甜食如饼干、蛋糕或糖果时，不要吃另一种你当天会吃的碳水化合物或淀粉（例如土豆）。
换句话说，要替代，不要增加。归根结底，总克数比糖的来源更重要。
在你当天的碳水化合物预算中考虑到任何食物交换。如果你在膳食中添加糖，请调整你的药物。如果你服用胰岛素，请调整你的剂量以考虑到增加的碳水化合物，这样你就可以尽可能地控制你的血糖。吃完含糖的食物后检查你的血糖。
阅读食品标签，以便你知道你吃的和喝的东西里有多少糖或碳水化合物。此外，还要检查每份食物中有多少卡路里和多少脂肪。
其他甜味剂
你可以在你的食物和饮料中添加人工的。但很多都有碳水化合物，所以要仔细检查标签。如果有必要，请调整您膳食中的其他食物或您的药物，以保持您的血糖得到控制。
某些被称为糖醇的甜味剂有一些热量，可以轻微提高你的葡萄糖水平。如果你吃得太多，你可能会产生气体和腹泻。例子包括
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木糖醇
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甘露糖醇
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山梨醇
你也可以用甜叶菊来使东西变甜。它是一种天然产品，没有热量。
酒精怎么办？
问问您的医生，您是否可以饮酒。如果他们说可以，那就只在你的血糖水平得到很好控制的情况下偶尔做一下。大多数酒和混合饮料都有糖，而且酒精也有大量的热量。
