注意你的胆固醇水平不需要从节日盛宴中获得乐趣。 这里有一些在享受节日食物的同时保持胆固醇数量稳定的提示。
如果你的医生警告你要注意你的饮食，因为你的血液中胆固醇水平很高，这并不意味着你必须跳过所有你喜欢的节日食物，在晚餐和聚会上。只要你在烹饪方式上有点创意，从自助餐中选择什么，或者在餐馆中如何点菜，你就可以在照顾健康的同时感到满足和节日的气氛。
当然，有些节日食品是要避免的，或者至少要尽量减少，但是只要掌握一点技巧，你仍然可以享受你喜欢的大多数食物。
要知道的第一件事是什么？你需要注意的不仅仅是你吃的食物中潜藏着多少胆固醇，还有脂肪，因为它也会提高胆固醇。"饱和脂肪比胆固醇更重要，"凯瑟琳-M-泽尔曼，MPH，LD，RD，医生的营养主任说。"既要看饱和脂肪，也要看总脂肪；它将产生影响。"
那么，你的假期任务就是审视你的假期饮食，尽量减少脂肪和胆固醇的摄入量，同时还能尽情享受。泽尔曼和其他营养专家坚持认为这是可能的。下面是如何做到的，从第一杯吐司到甜点。
瘦身的蛋酒或其他吐司
如果你喜欢用一两杯蛋奶酒来庆祝这个季节，要注意了。一杯普通的蛋酒有343卡路里，19克脂肪（其中超过11克是饱和脂肪）和150毫克的胆固醇。
但也有替代品。"现在市场上有很多低脂肪的蛋酒，"加州Roseville的营养师、美国饮食协会的发言人Jeannie Gazzaniga Moloo博士说。
你可能需要对一些产品进行品尝，以找到最接近真实的产品。
如果蛋奶酒是你喜欢的东西，"就喝少量的"，泽尔曼说，即使是全脂的东西。你也可以考虑开始一个新的敬酒传统--用苹果酒或葡萄酒，泽尔曼说。两者都对胆固醇观察者更友好。研究表明，女性每天喝一杯葡萄酒，男性每天两杯有助于保护你的心脏。
选择您的开胃菜
哪个自助餐桌上的开胃菜不是满满的奶酪？如果您要去参加一个葡萄酒加奶酪的聚会或啃食聚会，请注意。
泽尔曼说，就计算你的脂肪消耗量而言，包裹式开胃菜是最糟糕的。"你不知道你要吃的食物里有什么"。因此，避开包裹型食品，去吃一些不那么神秘的东西。泽尔曼说，小烤鸡肉串可能是一个好选择。"寿司会很好。"
你不能指望派对女主人拿出减脂奶酪，但你可以限制你的份量，莫鲁说，然后转向同样美味的替代品。坚果就是一个例子。"一盎司的坚果比奶酪更好，因为它有单不饱和脂肪，"比饱和脂肪更有益于心脏健康。
但是卡路里 "在坚果上增加得很快"，莫鲁警告说。"一小把就够了。"
莫鲁说，一旦你吃完了坚果，如果有蔬菜拼盘的话，就尽量吃点。"由于纤维含量高，它们实际上可以帮助降低胆固醇。"
不要介意薯片中的饱和脂肪 -- 蘸酱也含有脂肪。如果你是女主人，你可以转而使用低脂肪的蘸酱，也许可以为担心胆固醇的客人谨慎地标明它们。
如果你是客人，你最好的选择是少吃这些东西 -- 或者至少用蔬菜来蘸，而不是薯片。
明智地挑选肉类
莫鲁建议，所有的肉都要去皮吃。并寻找较瘦的肉块 -- 例如菲力牛排，而不是便宜的牛肉块。
Moloo说，虽然金枪鱼和其他肉类的砂锅菜在节日期间非常多，而且往往是家庭的最爱，但如果可以的话，可以选择普通的肉类。
美国饮食协会发言人、底特律亨利-福特医疗系统工作场所健康促进部经理贝瑟尔(Bethany Thayer)说，如果火鸡是一道主菜，胸肉是比较瘦的肉。她说："与其吃鸡翅，不如吃白肉"。
选择正确的固定物
你说，没有一两勺肉汁的火鸡算什么？"泽尔曼说："肉汁含有大量的饱和脂肪。泽尔曼说，这是她的节日食品避免清单上的内容。"如果你可以的话，跳过肉汁"。或者，如果你是厨师，可以通过制作火鸡肉汤肉汁来瘦身。
如果你自己做馅料，用油而不是黄油--而且要少用，塞耶说。"寻找添加水果和蔬菜的方法"。这将自动使馅料的热量比添加黄油低，而且纤维含量更高。她说，可以考虑添加樱桃干、葡萄干或小红莓。
蔬菜。越简单越好
用酸奶油或奶油蘑菇汤和鞋底土豆炖青豆可能是一个家庭传统，但它的脂肪价格很高。专家建议，可以用不加配料的蒸青豆代替。
当涉及到蔬菜时，"食物准备得越少越好"，莫鲁说。
泽尔曼建议说，或者转而使用烤南瓜这样的冬季蔬菜。"她说："简单，烤着吃，不要放在砂锅里。她说，除非你自己做砂锅，否则里面的东西是个谜。你不知道总脂肪克数或胆固醇。
另一个不错的选择：烤红薯，也许可以加点融化的棉花糖，但不要加黄油，泽尔曼建议。
胆固醇含量高的甜点
莫鲁说，派的脂肪含量往往很高，因为它们的饼皮。一片南瓜饼--8分之1的9英寸饼--有316卡路里，14克脂肪和65毫克胆固醇。一块山核桃派有503卡路里，27克脂肪（但其中只有5克是饱和脂肪），以及106毫克胆固醇。
你可以不做饼皮，节省很多脂肪克数。
塞耶说，如果你是厨师，可以对食谱进行简单的替换，例如用一点人造黄油制作格雷厄姆饼干皮，而不是高脂肪的糕点皮。
你也可以考虑做无皮馅饼。
或者你可以转向甜品，如冰糕；水果配覆盆子酱或低脂冰淇淋；或在天使食品蛋糕上放新鲜水果--所有这些都是低脂肪的，Moloo说。
正确地开始新的一天
泽尔曼建议，在节日盛宴中没有人是完美的，但你可以通过吃正确的早餐来抵消一些伤害。"用燕麦片开始你的一天，"她说。"放上坚果和葡萄干。这是一天中一个很好的降低胆固醇的尝试。"
一份3盎司的燕麦片有307卡路里，5毫克的脂肪，而且没有胆固醇。
吃完燕麦片早餐后，你可能会觉得自己很贤惠，以至于剩下的一天和晚上都很容易明智地挑选--并且享受。
