大豆蛋白和胆固醇：好处、风险、吃多少

大豆蛋白和胆固醇是什么，你应该知道。医生告诉你，研究表明和大豆蛋白的最佳来源。

如果你正在努力改善你的胆固醇水平，在你的炒菜中加入豆腐，在你早上的一碗燕麦粥中加入豆浆，或者把毛豆作为零食，都是一个好的举措。

一些研究表明，大豆蛋白可能有帮助，俄勒冈州波特兰市的心脏病专家詹姆斯-贝克曼博士说。但证据并不充分，所以你肯定想对你的饮食做出其他改变以帮助你的胆固醇。

吃大豆食品可能有助于降低你的低密度脂蛋白（"坏"）胆固醇约3%。这是非常少的，但当你试图利用一切可以为你的胆固醇做的事情时，这是值得考虑的。

大豆也是蛋白质、纤维和有益于心脏健康的欧米茄-3的良好来源（尽管不是你在鲑鱼或金枪鱼中得到的那种）。此外，大豆天然不含胆固醇，饱和脂肪含量低。

酱油和豆油不含大豆蛋白，尽管 "大豆 "是它们名字的一部分。

吃什么

最好的方法是将豆制品换成你平时吃的高动物脂肪的食物。下面是方法。

• 不吃鸡肉，尝试用大豆替代品，如硬豆腐。

• 代替碎牛肉，试试大豆蛋白。

• 不吃普通的热狗，而选择大豆热狗。

• 不吃牛肉辣椒，而用黄豆煮辣椒。

• 不喝牛乳，试试豆浆。检查标签，确保它强化了钙和维生素D，而且糖含量不高。

• 用大豆坚果黄油代替黄油。

• 代替高脂肪的奶酪，试试大豆奶酪。

• 取代加工过的零食，享受一杯毛豆。

有一个例外：大豆补充剂。在你的饮食中添加大豆异黄酮补充剂，并没有证明有什么好处。应坚持食用完整的大豆食品。

还有三件事要记住。

吃多少

如果您是第一次吃大豆，那么每次都要把它加入您的饮食中。每周用大豆蛋白代替动物蛋白食品几次。这是减少饱和脂肪和降低整体疾病风险的最好方法。

一点点就会有很大的帮助。你最好的饮食是有各种食物，如水果、蔬菜、坚果、种子、全谷物和豆类。这比豆制品含量过高的饮食要好。

适度地吃大豆应该是好的。但要放轻松，看看你是怎么做的。这很罕见，但有些人在吃大豆时有消化问题（如胃痛、大便稀溏或腹泻）。还有人对大豆过敏。

另外，"有些人担心过多的大豆会对荷尔蒙产生负面影响，特别是对男性，贝克曼说。这方面有一些争议。请与你的医生或营养师讨论你的饮食中应该包括多少大豆。