以植物为基础的饮食可能有助于降低你的胆固醇数字，以及你患心脏病的几率。
真正酷的是，你越是以植物为基础，越是能够接受素食风格的饮食，你就会更早一点得到这些积极的影响，注册营养师和营养与饮食学会的发言人利比-米尔斯说。
基于植物的饮食可能意味着你主要吃来自植物的食物，但仍然吃一些来自动物的食物。你不必完全吃素（剔除所有肉类、鱼类和家禽）或素食（避免任何来自动物的东西，包括鸡蛋和奶制品）。但如果你愿意，你可以这样做；只是要注意获得所有你需要的营养。
关键是要吃各种对心脏有益的植物性食物，如。
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水果和蔬菜
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全谷物
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坚果和种子
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豆类和扁豆
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非热带液体油
以植物为基础的健康福利
宾夕法尼亚州立大学营养科学教授、美国心脏协会会员Penny M. Kris-Etherton, PhD, RDN说，我们知道饱和脂肪和饮食中的胆固醇都会导致血液中胆固醇水平升高。这就是为什么减少像肥肉这样的东西可以帮助降低你的胆固醇。
她说，多吃富含纤维的食物，如水果、蔬菜、全谷物和豆类，也可以降低你的数字。
米尔斯补充说，我们每天应该获得25到30克的纤维。其中四分之一应该来自可溶性纤维，"这包括苹果、蓝莓、豆类、坚果和种子等食物。米尔斯说，每天摄入大约5到10克的可溶性纤维可以帮助降低你的低密度脂蛋白，或坏胆固醇，降低5到11个点，有时甚至更高。
基于植物的食物，如全谷物或水果和蔬菜，也有称为甾醇的健康物质。她说，每天吃2克甾醇可以帮助降低你的低密度脂蛋白胆固醇5%到10%。
一种饮食对胆固醇有好处吗？
你可能想知道某种饮食是否能给你带来降低胆固醇的优势。例如，是否最好成为一个传统的素食主义者？还是纯素食会对你的心脏更有利？
这可能取决于你和你的健康状况。克里斯-埃瑟顿说，有些人可以从素食或纯素食中看到好处。但许多人可以通过包括营养丰富的动物性食物的饮食来改善他们的健康。
克里斯-埃瑟顿说，我是海产品的强烈倡导者。它有各种各样的健康益处。因此，吃大量的植物性食物和海产品真的非常健康。
她说，低脂或脱脂乳制品也可以成为营养饮食计划的一部分。
以植物为基础的陷阱
仅仅因为某种食物适合以植物为基础的饮食，并不意味着它对您健康有益。
Kris-Etherton建议减少。
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超级加工食品，这些食品通常装在袋子或盒子里。
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热带油，如椰子油、棕榈油、棕榈仁油等
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含糖食品，包括蜂蜜
当您购买包装食品时，请检查标签。你最喜欢的植物性冰淇淋，例如，可能有大量的椰子油、椰子脂肪和糖，克里斯-埃瑟顿说。
米尔斯说，吃或喝太多精制碳水化合物，如苏打水和其他含糖饮料，可能会提高称为甘油三酯的血液脂肪水平 -- 这将提高你的整体胆固醇。
她说，还要避免含有反式脂肪的食物，反式脂肪会提高坏胆固醇，同时降低高密度脂蛋白，或好胆固醇。你可以在以下物品中找到反式脂肪。
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棒状人造黄油
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酥油
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加工甜食
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烘焙食品
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用氢化油制作的食品
与专家交流
如果您决定开始一个以植物为基础的饮食计划，请做研究，以确保您获得完整、平衡的饮食。你也可能想和注册营养师谈谈。
营养师将能够确保你获得适量的热量，米尔斯说。但也许更重要的是，当你开始交换食物选择时，营养师将帮助确保你满足你的营养需求。这将包括蛋白质和营养物质，你越是以植物为基础，你就越有可能得不到足够的营养。B-12、铁、锌、[或]欧米茄-3脂肪酸。
如果你有健康问题，在你给你的饮食习惯进行大修并完全采用素食之前，请与你的医生讨论。他们可以确保其安全性。
Kris-Etherton建议，任何有疾病的人都应该首先询问他们的医生关于遵循完全以植物为基础的饮食，看看医生怎么说。
肾病患者必须小心，因为他们必须注意饮食中的钾，而水果和蔬菜都含有钾。此外，正在服用Coumadin（一种血液稀释剂）的人必须非常小心地食用维生素K含量高的食物--所有这些绿叶蔬菜都含有维生素K，她说。
