除了戒烟、少喝酒、减肥和锻炼之外，降低癌症风险的关键在于健康饮食。以下是应该吃什么，避免什么，以增加你的胜算。
饮食抗癌
抗癌饮食
作者：John Casey 来自医生档案
您已经知道，不吸烟、保持健康体重和适量饮酒是避免癌症的关键。但是，如果你想更进一步地预防癌症呢？你还能做什么？专家说，很简单，就是吃得好。
虽然我们无法控制的因素，如遗传和环境，确实在癌症的发展中起着很大的作用，但良好的饮食可以使天平向你倾斜。
研究表明，饮食模式与几种类型的癌症风险密切相关。美国癌症协会估计，多达35%的癌症死亡可能与饮食因素有关。
"Elaine Magee, MPH, RD，《告诉我吃什么有助于避免乳腺癌》和《为健康的更年期好好吃饭》等书的作者说："低脂肪、高纤维、水果、蔬菜和谷物制品的饮食与许多癌症的风险降低有关。她说，在最近的一项为期两年的研究中，与典型的38%的热量来自脂肪的对照组的病人相比，采用20%的热量来自脂肪的饮食的非黑素瘤皮肤癌病人在研究结束时新的皮肤癌减少了五倍。
Magee说，在最近的另一项研究中，低脂肪饮食似乎降低了绝经妇女的乳房组织密度，这可能会降低乳腺癌的风险。
简单的计划
这些美国癌症研究所关于饮食和生活方式的建议可以为您自己的防癌饮食计划提供一个起点。
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每天不要吃超过3盎司的红肉--大约是一副扑克牌的大小。
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限制高脂肪食物。
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避免吃咸的零食，用草药和香料代替盐作为调味品。
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男性应将酒精饮料限制在每天两杯，女性则为每天一杯。
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不要吃烧焦的食物。
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避免超重。成年后限制体重增加。
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每天快步走一个小时（或做同等的运动）。
尽管美国人正在慢慢采用更健康的饮食，但在推荐的饮食模式和我们实际吃的东西之间仍有很大差距。根据CDC的数据，在美国，只有大约25%的成年人每天吃推荐的5份或更多的水果和蔬菜。
"美国癌症研究所（AICR）的营养主任Melanie Polk, RD说："每天吃五到九份水果和蔬菜对降低癌症风险有很大作用。
波尔克说，获得那么多份量并不难。
"她说："让它变得简单。她说："早上在麦片中加入一把蓝莓。如果你在午餐时吃三明治，可以加入很多西红柿片以及生菜。西兰花可以被添加到汤里，或者与橄榄、洋葱和蘑菇一起撒在比萨饼上。下午不要吃包装好的零食，而是吃一个苹果或香蕉。这都有帮助"。
植物性食物似乎对癌症的保护作用最大。它们富含纤维、抗氧化剂和有益的植物化学物质。
"初步证据支持这样的猜测，即亚麻籽中的物质可能有助于阻断促进癌症的物质，"马基说。"欧米茄-3脂肪酸，存在于鱼类和某些植物性食物中，包括亚麻籽，在动物研究中已被证明可以减缓或防止某些癌症的生长。"
高危人群的饮食
良好的饮食习惯甚至可以帮助那些有某些癌症家族史的人战胜病魔。
"家族中有癌症史并不意味着家族中的每个人都会得癌症，"波尔克说。"对于高风险的人来说，饮食应该作为他们的医生制定的早期检测筛查计划的一部分。"
对于已经被诊断出患有癌症的人来说，营养状况就有点模糊了。没有一个单一的答案适合所有人。
"身体的变化可能是由病人对肿瘤的反应、治疗的副作用、某些药物或这些的一些组合造成的，"马吉说。"一些饮食习惯，如补充亚麻籽，可能会与塔莫西芬这样的药物竞争。这就是为什么与你的肿瘤医生讨论饮食很重要。"
波尔克建议癌症患者与营养师合作，做出饮食决定。
"当病人参与到治疗和饮食等决定中时，他们会感到不那么被动，更像是他们自己医疗团队的一部分，"她说。
原文发表于2002年9月30日。
