医生澄清了关于这种植物蛋白如何影响你的乳腺癌风险的困惑。
你可能听说过，如果你有患乳腺癌的风险，你就不应该吃大豆。但是你又看到头条新闻说，它可以保护你免受这种疾病。那么真相是什么呢？
即使对于精通健康的人来说，区分事实和虚构也是很棘手的。
了解真正的交易是很重要的，尤其是现在大豆在美国人的饮食中更加普遍。除了传统形式的毛豆、豆腐、豆豉和味噌之外，大豆也是一种流行的低脂肪蛋白质来源。它存在于豆浆、肉类替代品、麦片、烘焙食品、能量棒等等。
你应该避免这些食物还是多吃这些食物？最简单的答案是考虑完整的--即尽可能地接近自然--所以你不会得到太多的东西。
为了更清楚地了解，请了解这五个常见神话背后的真相。
1. 误区：所有的大豆食品都会增加你患乳腺癌的风险。
没有必要将豆腐和毛豆从你的饮食中驱逐出去。
纽约大学朗格尼医学中心Perlmutter癌症中心幸存者项目主任、医学博士Marleen Meyers说，多年来，大豆因为其异黄酮而被骂得很惨。
这些基于植物的化学物质在结构上与雌性激素相似。大多数乳腺癌对雌激素敏感（或如医生所说，雌激素受体阳性或ER阳性），这意味着雌激素会助长它们的生长。
因此，有人担心大豆在体内会像雌激素一样，刺激癌细胞，Meyers说。它在博客上传播，人们会互相告诉对方要避免使用大豆。
但是源源不断的研究表明，高含量的大豆饮食并没有增加患乳腺癌的机会，甚至可能降低这种风险。
在一项针对7.3万多名中国妇女的研究中，研究人员发现，那些每天至少吃13克大豆蛋白的人，大约是1到2份，比那些吃不到5克的人患乳腺癌的可能性低11%。
Meyers说，在亚洲文化中，人们从小就吃很多大豆，乳腺癌的发病率较低。而且在这些社会中，人们仍然以传统形式食用大豆。
同时，另一项对八项研究的分析表明，那些获得最多的大豆异黄酮的人--大约是一份豆腐中的含量--与那些获得最少的人相比，患这种疾病的可能性要低29%。
位于亚利桑那州斯科茨代尔的梅奥诊所综合医学主任丹尼斯-米尔斯汀博士说，作为健康饮食的一部分，整个大豆食品是安全的。
2. 误区：所有类型的大豆对身体都有相同的影响。
你的身体对豆腐、味噌和豆浆中的天然大豆的处理方式可能与添加到加工食品中的那种大豆不同。
在保健品、蛋白粉和肉类替代品中发现的大豆分离蛋白通常会被剥离营养物质，如纤维。
Millstine说，它也是大豆的一种更集中的形式。因此，如果你吃蛋白奶昔和大豆热狗，比吃毛豆更有可能获得高剂量。
研究人员不确定大量的大豆如何影响乳腺癌的风险。在一项早期的研究中，大豆补充剂被证明可以开启促进早期乳腺癌妇女的癌症生长的基因。
专家建议坚持每天吃适量的，或大约1到2份的全大豆。一份包括
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半杯煮熟的毛豆
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1杯豆浆
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1盎司大豆坚果
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3盎司的豆腐
3. 误区：吃大豆可以预防乳腺癌。
虽然吃适量的大豆是可以的，但建议吃更多的大豆来保护你的乳房还太早。
Meyers说，研究结果是有希望的，但信息仍然不足。专家们现在认为，大豆异黄酮实际上可能阻止雌激素附着在乳腺癌细胞上，而不是像以前认为的那样刺激乳腺癌的生长。
Meyers指出，许多标志性的研究都是在亚洲国家进行的，那里的人们是以传统形式吃大豆长大的。她说，这可能会影响他们身体处理大豆的方式。我们需要研究在生活中晚些时候吃大豆是否有同样的效果。
还需要对你在不同年龄段获得多少大豆进行更多的研究。大豆对绝经后妇女的影响可能更大，因为她们产生的雌激素没有20岁的健康人多，Millstine说。
4. 误区：如果你患有或曾经患有乳腺癌，要避免所有的大豆食品。
就像吃适量的全大豆不会使你更容易得乳腺癌一样，它似乎也不会提高你的复发风险。
尽管如此，我还是建议乳腺癌患者避免食用大豆补充剂，Millstine说。
在一份报告中，研究人员分析了由超过9500名美国和中国妇女完成的饮食调查数据。那些说他们吃了最多大豆的人，与那些吃得最少的人相比，他们的癌症复发的可能性要低25%。
一些专家担心，大豆可能会干扰降低雌激素水平的乳腺癌药物，如他莫昔芬。但同一研究表明，大豆也能保护服用他莫昔芬的病人不复发。
该研究包括的大豆食品是豆腐、豆浆和新鲜大豆。正如你所料，中国妇女吃的东西比美国妇女多得多，研究人员考虑到这一事实后，结果仍然成立。
5. 误区：大豆只影响对雌激素敏感的乳腺癌。
虽然大豆异黄酮确实在雌激素受体阳性的乳腺癌中发挥了更大的作用，但早期研究表明，它与其他类型的乳腺癌的风险较低。
这一发现来自于一项对756名患有乳腺癌的中国妇女和约1000名没有患病的妇女的研究。所有的妇女都回答了关于她们饮食的问题，包括她们吃了多少大豆。与那些吃得最少的人相比，那些说他们吃了更多大豆的人患任何类型乳腺癌的可能性较小。
这一发现并不能证明大豆可以预防任何妇女的乳腺癌。这可能与其他因素有关。
Meyers说，更多的研究仍需进行。可能是吃更多大豆的人总体上有更健康的生活方式。
请继续关注，看看这是否证明对所有的人都有帮助，无论你是经常吃豆腐，在早餐麦片上倒豆浆，还是吃毛豆做零食。
