关节炎患者的简易餐点

关节炎疼痛会使人难以做饭。试试这些技巧来准备简单而有营养的饭菜。

每个人都想在厨房里节省时间和精力。当关节炎引起的关节疼痛把准备一顿饭变成一项艰巨的任务时,这一点尤其重要。我们把一些简单的饭菜的想法放在一起,这些饭菜可以减轻你的手和身体的负担,不会让你疲惫不堪。同时,它们能够提供美味,以及你所需要的营养,以限制关节炎引起的肿胀并保持强壮。

这里有一个提示:当你觉得可以做饭时,多做一些。这样,在你精力不足的日子里,你身边总是有健康的食物可以吃。如果对您来说,备餐基本上是不可能的,可以考虑使用当地的 "送餐服务 "计划。

关节炎坏日子的冷冻食物

冷冻主食是快速和简单的,特别是当你的关节炎让你离开厨房的时候。但它们的钠含量很高,纤维含量很低。如果你知道要找什么,在冷冻库的货架上有很多好的选择,可以作为营养餐的核心。寻找提供800毫克或更少钠的菜肴;至少15克蛋白质;和至少4克纤维。

即使是最健康的冷冻主食也会忽略农产品和全谷物。补充一杯新鲜或冷冻的煮熟的蔬菜,以及一片全麦面包,就可以成为一餐完整的食物。

近乎一餐的方便食品

超市里有很多方便食品,可以说是近似于正餐的食品,对有关节炎的人来说很容易。像大多数加工食品一样,它们提供的钠比你需要的多,所以要寻找低钠的品种。这些开胃菜缺少蛋白质,所以需要用水果、蔬菜、全谷物和乳制品来补充,以使膳食平衡。

当关节炎使烹饪变得困难时,可以享用含有蛋白质的豆子汤,如小扁豆、黑豆或豌豆。投资一个可靠的电动开罐器,使自己更轻松。如今,你也可以在大多数杂货店买到预先烤好的鸡肉、早餐卷饼、寿司或其他现成的食品。此外,腌制的长鳍金枪鱼(白色)牛排和三文鱼片都有易于打开的包装,可以在几秒钟内吃完,作为午餐或晚餐。在紧急情况下,即使是一罐调味金枪鱼--放在六块饼干上--也能立即成为健康餐。

液体餐在关节炎饮食中的作用

液体食物提供了许多必需的维生素和矿物质,但它们缺乏足够的蛋白质和纤维,不能被认为是真正的食物。此外,它们并不特别令人满意,会让你想吃更多。而且它们的价格相对较高。但尽管如此,它们并不是没有优点;方便是它们的优点之一。搭配一两片全麦吐司或全麦华夫饼和水果,使它们的营养成分更加丰富,成为对关节炎有利的膳食。

检查标签,确保液体餐含有各种维生素和矿物质。大多数8盎司的营养补充饮料都经过强化,可以提供你每天所需的25%的维生素。

拯救你的关节的食谱

这些食谱充满了美味和良好的营养,有助于限制关节炎的关节肿胀,保持骨骼强壮,促进整体健康! 有些菜肴超级简单,有些则需要多准备一些。但所有这些都提供了美味、均衡的膳食。

早餐

南瓜饼冰沙 与全麦英式松饼一起享用 1/2杯南瓜罐头 1/2杯牛奶 少许肉桂 2茶匙糖或人工甜味剂调味

将所有材料放入搅拌机或食物处理器。用高速打发2至3分钟,或直到起泡。立即饮用。大约可制作1 1/2杯。

花生酱香蕉冰沙 搭配全麦英式松饼 3/4杯原味酸奶 1根中号香蕉 2汤匙花生酱 2块冰块

将所有材料放入搅拌机或食物处理器。用高速打发2至3分钟,或直到产生泡沫。立即食用。大约可做1 1/2杯。

浆果蓬松煎饼 配一杯强化钙和维生素D的橙汁 1杯纯脱脂或低脂酸奶 1个大鸡蛋 1杯煎饼混合料 1杯新鲜蓝莓或树莓

在一个碗里,将酸奶和鸡蛋混合。搅拌均匀。加入煎饼混合料,混合均匀即可。在不粘锅或铁板上轻轻涂油或喷油。每个煎饼舀出2汤匙面糊。在煎饼上撒上几颗浆果。当边缘结实时,翻转煎饼,再煮1分钟。立即上桌。这将给你带来3个煎饼,但你可以多做一些并冷冻起来。

爵士燕麦片 按照说明在微波炉中准备一两包普通的即食燕麦片,加入牛奶或豆类饮料。煮熟后,加入1/2杯苹果酱和1/4杯葡萄干(如果使用两包,则加入更多),如果需要,可加入一小撮肉桂。

纸屑松软干酪 在1杯低脂松软干酪中加入1/4杯预先切碎的杏干;2汤匙切碎的核桃;和1汤匙研磨的亚麻籽。食用时放在烤过的李氏心脏健康肉桂葡萄干面包圈上。一个百吉饼提供48克全谷物,这是专家建议你每天摄入的最低数量。

华夫饼三明治 烘烤两个高纤维的华夫饼,如Kashi Go Lean Original Whole Grain。在每个华夫饼上涂上1汤匙花生酱或杏仁酱,做成一个三明治。与一杯低脂牛奶和水果一起食用。

午餐

简易英式松饼或皮塔饼 在全麦英式松饼或全麦小皮塔饼的每一半上涂上1/4杯卤味酱和1/4杯奶酪碎末。在烤面包机或普通烤箱中烤大约5分钟,或直到奶酪融化。吃之前要冷却。与一杯强化了钙和维生素D的橙汁一起食用。

每日一汤 在一罐扁豆或豌豆汤中加入等量的煮熟的小全麦面食,如达芬奇的全麦肘子或剩下的糙米(保留一半用于另一餐)。与水果和一杯牛奶或8盎司低脂酸奶一起食用。

炒蛋和莎莎酱三明治 炒一个或两个鸡蛋。在小的全麦皮塔饼口袋的每一半中填入煮熟的鸡蛋。在上面放上温和的莎莎酱或番茄酱和1/4杯切达干酪碎末。与水果或小胡萝卜和一杯低脂牛奶一起享用。

更好的汉堡 微波炉中的Perdue冷冻调味鸡肉汉堡放在全麦面包上吃。或者用Boca Burger的全美无肉汉堡做素食。搭配小胡萝卜或预先切好的芹菜条和一杯低脂牛奶。

晚餐

免煮烤鸡晚餐 从超市购买一只或两只(取决于有多少人在吃)烤鸡。挑选预先切好的沙拉菜和一包葡萄西红柿。在你的购物车中加入切好的新鲜、冷冻或低钠的罐装蔬菜。搭配面包店的全麦面包食用。(第二天用吃剩的鸡肉和全麦面包或三明治包做午餐!)。

搭配谷物 将吃剩的切碎的鸡肉、火鸡肉或牛肉,以及煮熟的蔬菜加入Fantastic Foods或Near East的Tabouleh混合物中。近东公司也生产全谷物混合物,与肉类和蔬菜搭配得很好。将这一组合放在蔬菜沙拉上食用。

简单的双人平底锅三文鱼 在一个小碗中加入1/2杯橙汁、2汤匙减钠照烧酱、1汤匙蜂蜜和1/2茶匙姜末。转移到平底锅中,并将其煮至低沸。加入1磅的三文鱼片,皮朝上。盖上盖子,用中小火煮,直到鱼肉中间呈片状。在煮好的切碎的冷冻菠菜上食用,并与库斯库斯米一起享用。

餐馆晚餐 用剩下的或冷冻的切碎的绿色蔬菜和1/4杯飞达奶酪或切达奶酪准备一个2个鸡蛋的蛋卷。与全谷物吐司和水果一起享用。

意大利面晚餐 用商店买的肉丸子和一罐番茄酱开始。或者,代替肉丸子,在意大利面酱中加入罐头、沥干的鹰嘴豆或褐色的100%火鸡胸肉来补充蛋白质。拌上冷冻的切碎的蔬菜以获得纤维、维生素和矿物质。

披萨派对 订购一个薄皮蔬菜披萨。配上罐头或冷冻水果,以及用预先洗过的绿色蔬菜准备的沙拉,配上葡萄番茄和胡萝卜碎末。

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