花生、西红柿，甚至是运动，都可能带来食物过敏，有些甚至相当危险。这位医生的幻灯片帮助识别诱因、症状和测试，以帮助保持你的家庭安全。
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它们存在于很多产品中，包括烘焙食品和酱汁。一定要检查食品标签。包装上必须注明是否有花生。当您外出就餐时，询问食物是如何准备的，并让服务员知道您是过敏体质。如果你对树上的坚果感到困扰，你也应该避免食用这些坚果，如核桃或杏仁。
乳制品食品
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牛奶是孩子们最常见的食物过敏诱因之一。大多数人都会超越它。在此期间，您的宝宝可能需要低过敏性或大豆配方奶粉。看一下包装食品的标签。即使像金枪鱼这样的东西也可能含有牛奶蛋白。有时它显示为成分酪蛋白。
鸡蛋
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它不仅仅是蛋卷的问题。鸡蛋存在于许多食物中，包括面条、蛋黄酱和烘焙食品。它们也可能出现在一些令人惊讶的地方，比如饮料上的泡沫配料或椒盐脆饼上的蛋液。它们也被用来制作大多数流感疫苗，所以在接种前要向你的医生咨询。
贝类
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你可以在成年后突然对海鲜过敏。如果你这样做了，它通常会伴随你一生。虾、螃蟹、小龙虾和龙虾都会引起严重的反应。蛤蜊、贻贝、扇贝、蜗牛、章鱼和鱿鱼也可能是诱因。如果你是过敏体质，应避免食用所有贝类。
树状坚果
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它们甚至可以出现在由树坚果油制成的乳液中，如乳木果油。包装食品必须列出它们。但在餐馆和面包店里，它们更难避免。如果你是过敏体质，要注意核桃、杏仁、山核桃、榛子、腰果、开心果、巴西坚果和松子。肉豆蔻、荸荠、葵花籽和芝麻不是坚果，应该是可以的。
鱼类
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有些人对新鲜的鲑鱼、金枪鱼或比目鱼过敏。如果你对一种鱼过敏，你也可能对其他鱼有反应。要小心泰国和中国食物中的鱼酱。凯撒酱和伍斯特郡酱也是如此，里面经常有凤尾鱼。
大豆
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面包、饼干、罐头汤、加工肉类和零食中都可能含有大豆。如果您是过敏体质，请阅读食品标签，这样您就可以避开。还要避免传统的大豆食品：毛豆、豆腐、豆浆、味噌和酱油。婴儿和儿童比成年人更有可能出现这种过敏。
小麦
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它存在于很多东西中，从面包到啤酒，从沙拉酱到熟食肉。为什么？小麦蛋白帮助一些加工食品粘在一起，使它们具有质感。如果你对小麦过敏，其他谷物--如大麦、燕麦、黑麦、玉米和大米--可能是安全的。但是你可能需要避开粗粮、库斯库斯和法里纳。有可能对小麦过敏，但吃麸皮也是可以的。
麸质过敏？
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你可以对某些东西敏感，但不是过敏。麸质通常存在于小麦、黑麦和大麦中。如果你是过敏体质，你的免疫系统会对任何含有麸质的食物产生反应。当你患有乳糜泻时，它可能会对你的肠道造成永久性损害。你也可能发现麸质会扰乱你的消化系统，但没有乳糜泻或过敏症。它不会造成永久性损害，但你可能想避免它。
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食物过敏是如何开始的
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你吃了或喝了某种诱发食物，你的免疫系统就会启动。你不会注意到任何过敏症状，如皮疹或瘙痒，这是第一次，但你的身体会再次注意到该物品。下次你再吃的时候，由于你的身体认为这种食物不好，它就会释放化学物质组胺，从而导致过敏症状，如皮疹、瘙痒和肿胀。
了解症状
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如果你吃了过敏的东西，你的症状可能会很快开始。它可能只需要几分钟到2小时。你可能有：?
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荨麻疹或其他皮疹
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嘴里有刺痛或瘙痒
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脸部、舌头或嘴唇肿胀
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咳嗽或喘息
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呕吐、腹泻或腹部痉挛
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喉咙和声带肿胀
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呼吸困难
最危险的反应
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症状有时会威胁到生命。这被称为过敏性休克。当这种情况发生时，你可能会有呼吸困难，你的血压可能下降。如果你有食物过敏，你的医生可能会开出肾上腺素针剂，让你一直带着。如果你有食物过敏，你的医生可能会开出肾上腺素针剂，让你总是随身携带。在出现症状的第一时间拨打911，给自己打一针。有严重花生过敏的儿童也可能被开出新批准的药物Palforzia来帮助教训症状。
你不一定能预测到它
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上次吃了一口海鲜就没事了。这是否意味着那么多的东西对你来说是好的？不一定，如果你是过敏体质。一般来说，你的过敏反应的大小取决于过敏的严重程度和你吃了多少触发食物。但反应可能让你吃惊。下次你的可能会更严重。
不耐受还是过敏？
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即使你对某些东西消化有困难，如牛奶或麸皮，也可能不是过敏。你的身体可能不能很好地处理这种食物，出现腹胀、痉挛和腹泻。但如果它不涉及你的免疫系统，它就不是过敏。例如，当你的身体不能分解乳糖（牛奶和乳制品中的糖）时，就会发生乳糖不耐受。
食品添加剂是怎么回事？
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你可以对它们产生反应，而不是过敏。MSG（味精）可引起脸红、发热、头痛和胸部不适。亚硫酸盐存在于一些干果、酒和其他食物中，可导致哮喘患者的呼吸问题。食品标签必须列出亚硫酸盐。
什么是口腔过敏综合症？
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一些患有花粉症的人，特别是由桦树或豚草花粉引发的，对未煮熟的苹果、樱桃、猕猴桃、芹菜、西红柿和青椒有反应。他们感到刺痛、瘙痒，或嘴唇、舌头或喉咙肿胀。而且他们会有水汪汪的眼睛或发痒，流鼻涕、打喷嚏。
运动时引发的情况
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这个问题只发生在一些人身上，当他们在运动前吃了自己过敏的东西。他们的体温升高，食物会引起过敏反应，如瘙痒、荨麻疹、头晕，甚至过敏性休克。最有可能引发这种类型的过敏的物品是贝类、酒精、西红柿、奶酪和芹菜。在运动前的几个小时内，要避免食用触发食物。
你应该尝试消除饮食吗？
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如果您不确定是什么导致了过敏反应，请写下您吃了什么以及您的感觉。它可以显示可能的诱因。或者向您的医生咨询消除性饮食的问题。在这个计划中，你一次停止吃一种可疑的食物。这可能有助于你找出哪种食物导致你的过敏。
如何确定
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您可能需要通过测试来了解您是否有食物过敏。
皮肤点刺试验
-- 这是最常见的一种。过敏症专家将一滴液体滴在你的皮肤上，然后刺破皮肤，让它浸透。没有反应说明你不是过敏体质。
血液测试
-- 您的医生对您的血液进行抽样检查，看它是否对某些触发因素有反应。
监督下的食物挑战
-- 在医生的观察下，你吃一些食物，看你是否有反应。
您的孩子会不会长不出来？
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孩子们很可能会摆脱对牛奶、鸡蛋、小麦和大豆的过敏。但是对花生、树坚果、鱼和贝类过敏的孩子通常会终生存在。如果你想知道你的孩子是否已经摆脱了过敏，你的医生可以做一个血液测试。不要自己给孩子喂食可能的触发食物来检查。即使是很小的量也可能导致危及生命的反应。
管理您的食物过敏症的提示
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你需要避免吃你的诱发食物，并阅读标签以检查成分。如果您或您的孩子不小心吃了禁忌的东西，请制定一个计划，您需要做什么。在出现过敏性休克的第一个迹象时，（喘息、呼吸困难、头晕）拨打911并使用肾上腺素注射。如果你的症状没有好转，再给自己打一针。明智的做法是戴上医疗身份证手镯，或随身携带说明你有这种过敏症的东西。
