如果你对小麦过敏，你可以在食谱和饮食中使用小麦的替代成分。 医生解释说。
无麸质并不等同于无小麦。麸质是一种蛋白质，存在于小麦和其他谷物中，如斯佩尔特小麦（这是小麦的一种形式）、大麦、三叶草和黑麦。面包师可能会使用去除麸质的小麦粉（称为小麦淀粉）来制作面包。阅读配料表以避免食用小麦。
你可能可以吃这些谷物来代替。在你尝试这些食物之前，请向你的医生咨询。
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苋菜
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箭毒草
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大麦
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荞麦
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玉米
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小米
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燕麦
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藜麦
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米饭
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黑麦
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木薯
食谱替代物
小麦粉。
用大米、马铃薯淀粉、大豆、木薯或玉米制成的面粉代替。如果你不能容忍麸质，可以寻找无麸质泡打粉。当你烘焙时，请记住，无小麦和无麸质的面粉可能会更干，可能不会起得那么大，而且可能会有碎裂的质感。
面条。
选择不含小麦的面条。它们可以由很多不同的谷物制成，包括藜麦、玉米、马铃薯、大米或豆类。
面包屑。
在砂锅菜、炸鸡、帕玛森茄子或肉松等菜谱中，可以用帕玛森丝、无麦饼干屑或玉米面代替。
增稠剂
. 用玉米淀粉或米粉来增加酱汁和肉汁的量。豆腐泥也可以。
啤酒。
用苹果汁或葡萄酒代替。
