医生解释了组胺，一种你的身体用来抵御过敏原的防御机制。
它们是你的免疫系统制造的化学物质。组胺的作用就像俱乐部的保镖。它们帮助你的身体摆脱困扰你的东西--在这种情况下，一个过敏触发器，或 "过敏原"。
组胺启动了将这些过敏原从你的身体或皮肤上赶走的过程。它们可以使你打喷嚏、流泪或发痒--无论需要什么来完成工作。它们是你身体防御系统的一部分。
当你有过敏症时，你的一些诱因 -- 如花粉、宠物皮屑或灰尘 -- 似乎无害。但你的免疫系统将它们视为一种威胁并作出反应。
你的身体的意图 -- 保持你的安全 -- 是好的。但它的过度反应给你带来了那些熟悉的过敏症状，然后你试图用抗组胺药来阻止它们。
组织胺的释放
当你遇到你的过敏诱因时，你的免疫系统知道它并启动连锁反应来保护你。
首先，它向你的皮肤、肺、鼻子、嘴、肠道和血液中的 "肥大细胞 "发送化学信号。该信号是："释放组胺，"这些组胺储存在肥大细胞中。
当它们离开肥大细胞时，组胺促进你身体中受过敏原影响的区域的血液流动。这导致了炎症，让你的免疫系统的其他化学物质介入，进行修复工作。然后组胺停靠在你身体中被称为 "受体 "的特殊地方。
结果是什么？如果你的鼻子受到影响--比如说被花粉影响--组胺促使薄壁（称为膜）产生更多粘液。你可能会流鼻涕或鼻塞。而且你会打喷嚏。粘液还可能困扰你的喉咙，使你咳嗽。组织胺会使你的眼睛和鼻子发痒。
食物与组胺
如果你有食物过敏，组胺也会参与到这个反应过程中。当你不小心吃了或喝了不该吃的东西，它们就会在你的肠道中发挥作用，引发你的过敏反应。
一些食物的组胺含量也自然很高。这些包括陈年和发酵的食物以及酒精（尤其是红酒）。有些人可能对此很敏感。
如果你吃了没有在安全温度下保存的鱼，并且在你拿到鱼之前就已经变质了，就会发生 "组胺中毒"。那些鱼可以积累高水平的组胺，这可以使你生病。医生称之为 "鲭鱼中毒"，或SFP。在良好的食品安全做法下，这种情况不太可能发生。
你知道吗？
许多植物和动物也有组织胺。例如，它们存在于一些昆虫的毒液中。
如果你被昆虫刺伤或咬伤，你自身的组胺也会作为防御的一部分而启动--在这种情况下，因为你真的受到了攻击。
