医生把关于食物过敏的事实和虚构分开，包括过敏和敏感之间的区别，儿童是否超越过敏，和更多。
你已经吃完了餐厅的饭，是时候付账了。但在你伸手去拿钱包之前，你的背上就有一种痒痒的感觉。不可能是食物过敏，你想。当你成为一个成年人时，它们不是会消失吗？
外面有很多关于饮食和过敏的困惑。了解如何将真相与虚构分开，这样你就可以放心地坐在餐桌上了。
误区一：食物过敏与 "不耐受 "或 "敏感 "相同。
当然，有相似之处。过敏症、不耐受和敏感性有点像兄弟姐妹。它们都属于对食物的不良反应的同一个 "家庭"。但也有很大的区别。
当免疫系统（你身体对病菌的防御）对某种特定的食物产生反应时，就会发生过敏。它可能是温和的，如瘙痒的感觉或荨麻疹。有时你会出现严重的症状--称为过敏性休克--如呼吸困难、舌头肿胀或头晕。食物不耐受意味着你的身体缺少一种消化某种类型食物所需的酶。例如，如果你是乳糖不耐受，你没有足够的乳糖酶，一种让你消化乳制品的酶。如果你是麸质不耐受，你不能处理麸质，它存在于一些谷物中，包括小麦、大麦和黑麦。
如果你吃了你 "不耐受 "的东西会怎样？你可能会出现一些与食物过敏相同的症状，但它不会引发过敏性休克。然而，随着时间的推移，这种反应会损害你的小肠内壁，并可能使你无法吸收你从食物中需要的营养。食物敏感则不同。它是一个总括性的类别，指的是一种不愉快的、虽然不严重的、来自食物的反应。想想看，吃了太多的巧克力就会头痛，或者吃了辛辣食物就会反酸。
"密歇根大学食物过敏诊所的医学主任、过敏症专家马克-麦克莫里斯（Marc McMorris）说："食物过敏当然是一种不便，它们让你感觉很糟糕，但它们并不威胁生命。
过敏、不耐受和敏感的共同点是你如何预防它们。你的最佳策略是：远离! 避免食用任何含有问题成分的食物。
误区二：孩子们永远无法摆脱食物过敏。
"McMorris说："大约有90%到95%的孩子会对乳制品、鸡蛋、小麦和大豆过敏。这曾经发生在他们开始上学的时候，但现在情况不一定是这样。研究表明，现在的孩子需要更长的时间来消除牛奶和鸡蛋过敏，尽管大多数人在16岁之前就已经不过敏了。
一项研究表明，您的孩子摆脱贝类、树坚果或花生过敏的机会要低得多。
误区三：大多数食物过敏是由人工色素和调味剂等添加剂引起的。
"McMorris说："绝对是个神话。确实，对添加剂的一些反应与食物过敏引起的反应相似。例如，硝酸盐可以引起荨麻疹和瘙痒。而红色和黄色的食物色素与过敏性休克有关。
麦克莫里斯说，实际的过敏诱因是食物中的蛋白质。食物添加剂不耐受是罕见的。不到1%的成年人有这种情况。
误区四：大多数食物过敏的严重反应是由花生引起的。
你对任何食物过敏都可能引起严重的反应，无论是花生、树坚果、牛奶、鸡蛋、小麦、大豆、鱼或贝类。这八种食物占美国食物过敏的90%，所有这些食物都有可能危及生命，麦克莫里斯说。
误区五：只需要验血就能诊断出食物过敏。
血液测试有时会产生误导。他们可能会有一个叫做 "假阳性 "的结果。换句话说，它说你是过敏的，而你实际上不是。这种情况经常发生吗？McMorris说，有高达50%到75%的时间。
为了得到一个明确的诊断，过敏症专家可能会做一个叫做 "食物挑战 "的东西。他们会给你小剂量的食物，观察你是否有过敏反应。如果没有症状，他们会逐渐增加剂量。仍然没有麻烦的迹象？你就被宣布为无过敏症。
"麦克莫里斯说："食物挑战可以确认某人确实有食物过敏。"它们也被用来观察某人是否已经摆脱了食物过敏。"
