很难确切地知道不同的食物可以安全保存多长时间。从医生的幻灯片中了解到，什么时候最好直接扔掉变质的肉，坏掉的产品，以及更多。
1/16
这比品尝东西来决定其是否过期更安全，但也不是万无一失。并非所有的细菌都会使食物发臭或变味。最好给冰箱和冰柜里的食物贴上标签和日期，这样你就知道你吃了多长时间。如果有任何疑问，就把它扔掉。如果有疑问，就把它扔掉。
蛋黄酱
2/16
这包括任何用蛋黄酱制作的酱汁或沙拉--凉拌菜、土豆沙拉、aioli。如果它在外面超过8小时，就把它扔掉。如果超过罐子上的使用日期，也是如此。另外，如果它被放在外面的温暖温度下2小时或更长时间，也要扔掉。
黄油
3/16
热量、光线和空气会使黄油变质，从而产生酸味和不愉快的味道。刚从商店买回来的黄油，在冰箱里最多可以保存2周。如果用塑料袋包装好，你可以冷冻9个月。如果你需要软化它，把它放在柜台上10到15分钟就可以了。
牛奶
4/16
牛奶中的细菌生长很快，所以如果闻起来有异味或离开冰箱超过几个小时就扔掉。牛奶在冰箱里可以保存2周或更长时间--以保质期为准。你可以把它冷冻3个月，但它会失去其光滑的质地。
奶酪
5/16
像切达奶酪这样的硬奶酪可以保存很长时间。如果它们开始发霉，就把它们扔掉。其他的也可以在出售日期后的一段时间内保持安全。如果它们是中等硬度的，如马苏里拉奶酪或明斯特奶酪，它们可以持续几个月。奶油奶酪可以保存2至3周，但软质奶酪如松软干酪和意大利干酪只能保存10天左右。
煮熟的肉
6/16
把煮好的鸡肉或牛肉放在冰箱里，在5天内使用。火腿可以在2周内使用。但在准备任何种类的肉类时都要注意。处理完生肉或鱼后要用肥皂和热水洗手，并扔掉任何接触到肉汁的食物。使用不同的砧板和餐具处理其他食物。
未煮熟的牛肉
7/16
在冰箱里应该可以保存3到5天，但之后就扔掉。如果是真空密封，可能会多放几天。固体冷冻，它可以安全地保存好几个月，不过味道和口感可能会慢慢变差。请遵循这个冷冻室指南。
-
烤肉：6至12个月
-
牛排和肉排。4至6个月
-
炖肉。3至4个月
新鲜碎牛肉
8/16
它自然会变成棕色 -- 这并不一定意味着它坏了。但它并不像整块牛肉那样持久：在冰箱里只能保存1到2天。问题的部分原因是，肉表面的任何细菌都会在磨碎后混入。在冰箱里，它可以保存3或4个月。
Pork
9/16
新鲜的优质肉排、牛排或烤肉是粉红色的，而且很结实。它们在冰箱里应该可以保存3到5天，不过如果是真空密封的话，可以保存更长时间。它可以冷冻6个月左右。
未煮熟的鸡肉
10/16
整只、分块、去骨或研磨，最好在2天内使用或冷冻。如果你把它冷冻起来，在冰箱里解冻一天左右。如果你不使用它，你可以安全地重新冷冻它，但这可能会改变它的味道和口感。遵循这些准则来确定冷冻时间。
-
整只鸡：12个月
-
零件: 9个月
-
土鸡：3至4个月
-
内脏（器官）。3至4个月
土耳其
11/16
当您购买时，皮肤应该是乳白色的。就在它下面的生肉可以从粉红色到淡蓝色不等。这些颜色可以是不同的，取决于脂肪的数量。和鸡肉一样，它在冰箱里只能安全存放1或2天。整只鸡在开始失去味道之前可以冷冻一年左右。一旦冷冻，每5磅火鸡在冰箱中解冻需要1天左右。
熟食肉类
12/16
第一条规则是遵循包装上的任何指南或到期日。热狗开封后在冰箱里应该可以保存一周左右，未开封的情况下可以保存2周。午餐肉开封后可维持3至5天，未开封的2周。冷冻这些东西可以保持它们不受细菌侵害，但1到2个月后质量就开始下降了。
鸡蛋
13/16
如果是未煮熟的带壳鸡蛋，放在冰箱里可以保存3到5周。不管是生的还是熟的，它们都不容易冻住，但你可以把蛋黄和蛋清打在一起，然后把密封的液体放在冰箱里。用鸡蛋做的菜肴，如砂锅菜、馅饼和乳蛋饼，在冰箱里应该可以保存3到5天，在冰箱里可以保存一到两个月。
鱼类
14/16
放在冰箱里的冰块上保存。新鲜时，整条鱼的眼睛清晰而圆润，不扁不浊。皮肤有光泽，触摸起来有弹性，没有乳白色粘液。鱼片应该有新鲜和温和的气味，边缘没有暗淡或干燥。扔掉那些看起来没有生命力的鱼，感觉粘糊糊的，或有气味的。用塑料或铝箔包裹2天内不烹调的鱼，并将其冷冻。
贝类
15/16
坏的贝类可以导致严重的疾病，所以不要抱有任何侥幸心理。理想情况下，你应该在你要使用它们的当天购买虾、扇贝或龙虾尾。如果是活的，当你用叉子或手指拨动它们时，它们应该闭合。扔掉有裂纹或破壳的牡蛎、蛤蜊和贻贝，并扔掉任何看起来死了或卡在开放位置的东西。
产 品
16/16
这里以常识为准绳。有时你可以剪掉水果和蔬菜的瘀伤或褪色部分。但是，如果它看起来--或闻起来--太糟糕了，它可能就是这样。在你吃之前，应立即清洗你的所有产品，如果你把它晒干，确保使用干净的毛巾。把它存放在冰箱里，特别是如果它是预先包装好的。扔掉任何与生肉、家禽或海鲜的汁液接触的东西。
