茄子波莫多罗意面
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
-
准备时间
35分钟
-
总时间
35分钟
食谱要点
-
低钠
-
低胆固醇
-
低饱和脂肪
-
高纤维
-
低卡路里
营养信息
制作。6人份
-
卡路里 282
-
脂肪 7 g
-
饱和脂肪 1 g
-
单一脂肪 5 g
-
胆固醇 0 mg
-
碳水化合物 50 g
-
膳食纤维 11 g
-
蛋白质 10 g
-
钠 467 mg
-
糖类 5 g
-
钾 416 mg
茄子丁用大蒜和橄榄油翻炒，变得鲜嫩可口。拌上新鲜的李子、绿橄榄和水瓜，就是一道简单的夏季清淡酱汁。我们喜欢把它放在天使面上面，但任何类型的面食都可以。搭配新鲜的帕尔马干酪和混合的绿色沙拉食用。
说明
放一锅水烧开。
在一个大的不粘锅中用中火加热油。加入茄子，偶尔搅拌，直到刚软化，约5分钟。加入大蒜并搅拌，直到发出香味，30秒至1分钟。加入西红柿、橄榄、醋、水瓜柳、盐、胡椒粉和红辣椒（如果使用的话），并搅拌，直到西红柿开始分解，再煮5至7分钟。
同时，在沸水中煮意大利面，直到刚刚变软，约6分钟或根据包装说明。沥干水分，将意大利面分给6个浅碗。用勺子将酱汁浇在面条上，并将欧芹（或罗勒）撒在上面。
