敞开你的心扉，也敞开你的嘴
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你可能会认为吃昆虫是孩子们的冒险行为。但这些小动物的营养价值在世界各地都很受欢迎，而且它们在美国也开始流行起来。不久前，寿司和龙虾对美国人来说似乎并不那么合胃口，所以它并不像听起来那样牵强。
蟋蟀
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成年蟋蟀可以是铁、蛋白质和维生素B12的良好来源。它们的制作方法有很多。最不引人注意的可能是把它们磨成粉末，加入蛋白质奶昔和面粉中。你已经可以在美国的一个品牌的薯片中找到蟋蟀粉。
蚱蜢
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这些生物含有高蛋白，在全世界都很受欢迎，特别是在墨西哥、拉丁美洲以及非洲和亚洲的部分地区。在乌干达，它们的需求量很大，每公斤的价格比牛肉还高。
在墨西哥，它们通常被放在油里烤，加上大蒜、柠檬和盐。这种小吃在美国已经取得了进展。美国职业棒球大联盟西雅图水手队向他们的球迷推出了一个版本--用辣椒粉和酸橙盐烤制。
白蚁
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白蚁可能因咀嚼木材而闻名，但在非洲和世界其他地区，它们被称为食物。白蚁含有丰富的蛋白质、脂肪酸和其他微量营养素，还含有铁和钙。它们被油炸、熏制或晒干后食用。
蚂蚁
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某些种类的蚂蚁，尤其是织纹蚁的幼虫和蛹，在亚洲的需求量很大。在南美洲部分地区，它们被认为是一种美味，那里的一些顶级厨师经常在高档菜肴中使用它们。
它们是蛋白质的良好来源，据说有一种柠檬味和柑橘味。
蜜蜂
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幼虫是蜜蜂的一种形态，通常被用作食物。蜜蜂含有大量的氨基酸、B族维生素和其他营养物质，被描述为有一种黄油般的脂肪质地。它们是泰国的一种主食。澳大利亚原住民用无刺蜜蜂作为糖的来源。
甲虫
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在可以吃的昆虫中，最受欢迎的是成年的H. parallela，它富含蛋白质和多种维生素和矿物质。它们可以被干烤或用于食谱中（去掉头、胳膊和腿）。
2012年，星巴克透露，它使用了柯基诺甲虫的提取物来帮助其草莓饮料着色。在对该声明作出一些负面反应后，该公司转而使用基于番茄的色素。
啮齿类动物
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这些昆虫有大量的欧米茄-3脂肪酸、蛋白质、维生素以及铜、钠、钾、铁、锌和硒等矿物质。它们可以生吃，但最常见的是干烤或磨碎后添加到面粉中。在墨西哥，它们有时被用来制作玉米饼。
飞翔
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某些类型的苍蝇含有丰富的蛋白质，在东非国家被磨碎后用来充实饼干和松饼等烘焙食品，以及香肠和肉松等肉制品。它们也可以烤着吃或晒干。
毛毛虫
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在非洲部分地区，每年有近95亿只毛虫被收割。这部分是因为它们是蛋白质的重要来源，特别是在雨季。毛虫在亚洲和墨西哥也很受欢迎，那里最常见的食用方法之一是油炸或红烧，用辣酱调味，然后包在玉米饼中。它们也可以在麦斯卡尔龙舌兰酒的瓶底找到。
臭虫
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不要被这个名字给吓到了。这些生物有很多营养方面的好处。它们有脂肪酸、类黄酮（有助于对抗炎症的化学物质）和氨基酸。它们还含有丰富的矿物质，如铁、钾和磷。
有人说，有些品种的味道像肉桂，而其他品种则像酸苹果。在南部非洲，它们被浸泡在温水中以释放其毒素，然后被晒干，洗净，并在温水和盐中煮熟。
巨大的水虫
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这种水船夫或背水一族的亲戚在泰国是一种享受，它只在六月被发现。你可以整只吃，也可以把它们碾碎，磨碎，然后加入辣椒酱中。这种混合物在老挝被称为jaew maeng da，在泰国被称为nam phik。
注意事项
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虽然听起来很容易，但自己出去采摘昆虫并不是一个好主意。它们需要以正确的方式进行处理和储存。一旦你从规范的卖家那里买到它们，准备它们的方法与大多数种类的食物是一样的。只要确保正确地清洗和烹饪它们。
例如，臭虫需要在温水中浸泡，千万不要用热水，因为热水会立即杀死臭虫，使它们无法排出毒素。
