金桔是一种柑橘类水果，看起来有点像橘子，但呈椭圆形，而且小得多（1-2英寸）。17世纪，人们首次在中国种植金桔树，也被称为福禄考。金桔这个名字是由中文的gam和gwat组合而成的，gam是金子的意思，而gwat是橘子的另一个意思。这种树在19世纪传到欧洲和美国。它在较温暖的地区生长得最好，但也能抵御寒冷。
金桔有一个甜皮，你可以吃。里面可能有一些种子。它不是很多汁，有时它的酸味足以让你的眼睛流泪。
有几种类型的金桔。最受欢迎的是。
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长美
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丸美
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美和
长见金桔是椭圆形或梨形的，吃起来很酸，而丸美和美和则更圆，更甜。如果你想在院子里种植金橘，美和树是家庭种植的热门选择。
营养益处
金桔每个约有13卡路里。也就是每份约90卡路里。它们含有大量的维生素C（每个约8毫克）并提供一些维生素A（每个约3微克）。皮肤充满纤维和抗氧化剂（可保护细胞的物质）。金橘还不含胆固醇，脂肪和钠含量低。
健康益处
维生素C。由于你的身体不能自然生成，所以你必须从食物--如金橘--或药片中获取维生素C。它对:
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血管，为您的组织和器官输送血液
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软骨，您身体中一种坚韧但有弹性的组织
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肌肉
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胶原蛋白，骨骼中的一种蛋白质，对骨骼健康起作用
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愈合
维生素A：金橘能帮助你获得这种营养素，对你身体的许多工作都至关重要，例如。
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视力
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增长
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繁殖
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免疫力
维生素A也是一种抗氧化剂。这意味着它能保护你的细胞免受自由基的影响。这些分子是你的身体制造的，可能在心脏病、癌症和其他疾病中起作用。
纤维：你可能已经知道，吃纤维可以帮助你更容易地排便。这种类型的纤维被称为不溶性纤维。可溶性纤维，溶解于水，在金橘等柑橘类水果中，可以降低你的胆固醇和血糖。
其他好处。一些研究表明，当你吃高抗氧化剂的食物，特别是金橘，你可以降低你患癌症的机会，因为抗氧化剂有助于修复与不同类型的疾病有关的DNA损伤。
科学家们还发现，每天吃几个金桔可以对抗压力，促进自然杀伤细胞（NK）的发展，这有助于摆脱癌细胞和其他被病毒感染的细胞。
風險
有时生的水果有可能使你生病，如沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌。在美国，新鲜水果和蔬菜上的病菌要归咎于近一半的受污染的食物引起的疾病。避免这些病菌的最好方法是煮熟你的金桔。但是如果你想生吃，一定要在流动的水中洗干净。
你也应该
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在准备金桔之前和之后，清洗您的手和您使用的任何厨房工具或表面。
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让水果远离生的食物，如肉类、家禽和海鲜。
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将切好的、去皮的、煮好的金桔在2小时内（如果温度高于90度则为1小时）冷藏在40华氏度或更低的温度下。
如何准备和食用
大多数人生吃金桔 -- 你甚至不需要剥皮。不过一定要把种子去掉。
你也可以享用它们。
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用果酱、果冻或橘子酱腌制
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糖渍的
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腌制的
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在利口酒中
在网上或食谱书中搜索食谱，了解详细的配料和烹饪方法。
选择结实的金桔，而不是软的。一定要在室温下保存几天，或在冰箱里保存2周。
