椰子巧克力蛋白饼
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
25分钟
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总时间
3小时
食谱要点
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低碳水化合物/低血糖指数
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无麸质食品
营养信息
可做 30块饼干
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热量 36
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脂肪 0 g
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饱和脂肪 0 g
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单一脂肪 0 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 8 g
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膳食纤维 0 g
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蛋白质 1 g
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钠 17 mg
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糖类 7 g
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钾 25 mg
这款巧克力、椰子和杏仁蛋白霜饼干非常轻盈，是一种完美的小点心，不会太重。
说明
将烤架放在烤箱的上下三分之二处，预热至250F。在2个大烤盘上铺上羊皮纸或不粘烤盘垫。
在一个大碗里用电动搅拌器以中高速打蛋清、塔塔粉、椰子、杏仁和香草提取物以及盐，直到混合。逐渐加入糖，每次2汤匙，打到硬而有光泽的峰值，6到8分钟。
将可可筛在混合物上，用橡皮刮刀轻轻地将其折叠起来，直到合并。
用勺子将蛋白霜装入一个加仑大小的密封袋（或装有1/2英寸尖头的糕点袋）。将袋子密封，尽可能地压出空气。在袋子的一角剪一个1/2英寸的洞。在准备好的烤盘上，将蛋白霜挤成2英寸的圆圈，间距约1英寸。
在上下两个烤架上烘烤50分钟。关火，将蛋白饼关在烤箱里，直到完全干燥，大约1个半小时。
融化半甜巧克力和白巧克力（见小贴士），淋在或用管子浇在冷却的果仁饼上。静置至凝固。
小贴士
厨房提示。要融化巧克力，将巧克力放在碗里，用微波炉中档加热45秒。搅拌；继续用中号微波炉加热20秒，直到几乎融化，每次加热后都要进行搅拌。继续搅拌直到完全融化。或者放在双层蒸锅的顶部，放在热但不沸腾的水中。搅拌直至融化。要用融化的巧克力装饰饼干，可以用装有细笔尖的糕点袋将融化的巧克力装入管中，或者用叉子的尖头蘸取巧克力，然后淋上。你可以用一个小塑料袋来凑合一个糕点袋。在袋子里加入融化的巧克力，在一角剪一个小洞，然后把巧克力挤出来。
