大蕉是一种水果，看起来像它们的亲戚--香蕉，但更大。它们有时被称为绿香蕉。
大蕉内部有坚实的果肉，果皮很厚。果皮可能比香蕉更硬，所以你可能要用刀把它切下来。
大蕉的起源
大蕉来自东南亚。但在中美洲、加勒比海岛屿、南美洲和非洲都有大量种植。
大蕉的味道是怎样的？
大蕉是淀粉质的，它不像香蕉那样甜。随着它们的成熟，它们可能会形成更多的糖分，所以它们的果肉变得更甜。
在许多国家，大蕉被煮熟后作为配菜或在炖菜中食用，就像米饭或土豆一样。
大蕉的品种
大蕉的皮可能是绿色、黄色或发黑的。绿色的大蕉像土豆一样结实。它们的淀粉含量比黄蕉多。
黄蕉比较软，比较甜，有一点淀粉含量。非常成熟的大蕉的果肉是深黄色的。
一份芭蕉的营养成分表
一份100克的车厘子（约3.5盎司）具有。
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122卡路里
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0.4克脂肪
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32克碳水化合物
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1.3克的蛋白质
一份就能提供31%的维生素C和23%的维生素A，都是抗氧化剂的每日价值。它们有一些维生素K，以及核黄素、硫胺素和吡哆醇等B族维生素。
大蕉有少量的铁，占每日价值的3%，还有2.3克的膳食纤维。
大蕉的健康益处
绿色大蕉是抗性淀粉的良好来源，抗性淀粉是一种膳食纤维，能帮助你产生饱腹感，不会升高血糖，并能滋养保持肠道健康的好细菌。黄蕉也是镁、钾和纤维的良好来源，尽管它们的抗性淀粉可能没有绿蕉多。
糖尿病。在尼日利亚，人们用大蕉作为控制糖尿病的一种自然方法。一些研究表明，它们可能有降糖作用，或有助于控制血糖水平，特别是未成熟的大蕉。大蕉中的纤维可以帮助你的血糖水平保持更长时间的稳定。
控制体重。大蕉富含一种纤维，可以帮助你更长时间地感到饱腹。如果你超重或肥胖，这可能有助于你控制体重。
便秘。富含纤维的大蕉也可以帮助你保持规律的生活，如果你时常被堵塞。
高血压。大蕉也含有丰富的钾元素。这种营养素可以帮助解决高血压问题，因为它有助于对抗饮食中的钠。
风险
大蕉是健康的。但如果你用大量的油、脂肪或糖来烹调它们，它们就不那么健康了。高脂肪、高盐或高糖食物会增加你的体重增加、糖尿病、心脏病或癌症的风险。
在发展中国家，许多人把大蕉磨成面粉，然后把它们烤成小吃或街头食品。但是，如果水果或面粉没有得到适当的储存或处理，这些食物可能看起来很美味，但它们可能使你生病。
如何准备、食用和安全储存大蕉
大蕉几乎都是煮熟后作为淀粉类配菜食用。你也可以把它们加入汤或炖菜中。大蕉片是一种流行的油炸休闲食品。
Mofongo是波多黎各流行的一道配菜，由炸过的大蕉泥制成。它经常与猪肉一起食用。
如果要做一道低脂肪的菜肴，可以将青色的大蕉去皮切成块状，然后加一撮盐煮20至30分钟。煮好后，淋上橄榄油或将其捣碎。
黄蕉比绿蕉更成熟，更软，更甜。切掉坚硬的两端，然后用铝箔纸包起来，在350度的烤箱中烘烤20分钟。
在印度，人们把大蕉皮切成片，炸成薯片，或者把它们磨成粉，烤成高纤维饼干。
将大蕉储存在室温下，并避免阳光照射。不要把它们放在冰箱里。它们会慢慢成熟。如果你想让它们成熟得更快，把它们放在纸袋里。不要使用塑料袋。这将密封水分，使你的大蕉腐烂。
