覆盆子棒棒糖
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
25分钟
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总时间
3小时45分钟
食谱要点
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低卡路里
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低碳水化合物/低GI值
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低钠
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素食主义者
营养信息
可制作: 16条
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脂肪 5 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 1 g
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胆固醇 6 mg
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碳水化合物 14 g
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膳食纤维 2 g
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蛋白质 2 g
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钠 100 mg
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糖类 10 g
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钾 67 mg
热量 100
在这些漂亮的巧克力棒中，酸甜的覆盆子馅与低脂奶油馅混合在一起。在夏天的野餐或聚会中，这是一种喜庆的待遇。
说明
准备面包皮。将烤箱预热至400F。在一个8英寸的方形烤盘上涂上烹饪喷雾。
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将面粉、山核桃、2汤匙糖和盐放入食品加工机中，加工至坚果被磨得很细。每次加入一块黄油，每次加入后都要搅动一到两次，直到融合。加入冰水和香草，搅拌至面团开始凝聚。转移到准备好的锅里。将面团均匀地压入平底锅中，形成底层饼皮。
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烘烤面包皮，直到它看起来凝固，但没有变色，大约15分钟。放在网架上冷却。
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准备覆盆子馅料。在小碗中的2汤匙水中撒上明胶，静置，搅拌一到两次，同时准备其余的馅料。
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保留16颗覆盆子。将剩余的覆盆子在食品加工机中捣碎，直至光滑。转移到一个中型锅中，加入1/2杯糖搅拌。用中火煮至起泡。搅拌明胶混合物，边煮边搅拌，直到明胶融化，大约1分钟。
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在一个大碗中注入冰水。将覆盆子混合物倒入一个中号碗中，并将其置于冰水碗中。冷藏，偶尔用橡皮刮刀搅拌，直到混合物变稠至松散果酱的浓度，并开始在边缘凝固，大约30分钟。
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同时，用电动搅拌器将奶油奶酪、牛奶和糖果糖在一个中号碗中打至光滑。
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将加厚的覆盆子馅料均匀地铺在饼皮上。在馅料上涂抹奶油奶酪混合物。用锋利的刀尖或扦子穿过两种馅料，形成漩涡状效果。将预留的浆果放入馅料中，均匀分布，这样在切开时，每块蛋糕都会有一颗浆果在上面。放在冰箱里，直到蛋糕完全凝固，大约3小时。切成16条，每条有一颗覆盆子。
