西南豆腐炒饭
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
30分钟
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总时间
30分钟
食谱要点
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低胆固醇
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低碳水化合物/低血糖
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低卡路里
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素食主义者
营养信息
制作。4人份
食用量: 3/4杯/人
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热量 202
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脂肪 12 g
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饱和脂肪 4 g
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单一脂肪 5 g
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胆固醇 13 mg
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碳水化合物 12 g
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膳食纤维 3 g
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蛋白质 13 g
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钠501毫克
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糖类 4 g
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钾 422 mg
在平底锅中煮碎的硬豆腐，在这道充满蔬菜的素食主菜中，近似于炒鸡蛋的松软口感。可作为早餐、午餐或晚餐享用。搭配蒸熟的玉米饼，一些额外的莎莎酱和黑豆。
说明
在一个大的不粘锅中用中火加热1.5茶匙的油。加入豆腐、辣椒粉、小茴香和1/4茶匙盐，边煮边搅拌，直到豆腐开始变色，4-6分钟。转移到一个碗中。
在锅中加入剩余的1 1/2茶匙油。加入西葫芦、玉米、葱和剩余的1/4茶匙盐。烹饪，搅拌，直到蔬菜刚刚变软，大约3分钟。将豆腐放回锅中，边煮边搅拌，直到加热，大约2分钟。从火上移开，加入奶酪搅拌，直到刚刚融化。每份菜上放2汤匙莎莎酱和1汤匙香菜。
