炒鸡肉和蔬菜 (Kadhai murghi)
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
35分钟
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总时间
35分钟
食谱要点
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
营养信息
制作。4人份
食用量: 1 1/4杯
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热量 271
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脂肪 14 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 8 g
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胆固醇 63 mg
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碳水化合物 13 g
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膳食纤维 4 g
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蛋白质 25 g
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钠 524 mg
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糖类 4 g
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钾 513 mg
这道色彩斑斓的炒菜将青椒、橙色胡萝卜和红洋葱与香喷喷的鸡肉结合在一起，效果非常好。烹调过程很快，所以在炒菜之前最好先测量并准备好食谱中的所有材料。享受从锅里散发出来的烟熏香味和刺激味蕾的香料组合。
说明
用香料研磨机（如干净的咖啡研磨机）或研钵和研杵研磨芫荽、小茴香和茴香种子，直到混合物类似于粗磨的胡椒。转移到一个中型碗中，加入玉米淀粉、盐和姜黄，搅拌均匀。加入鸡肉并搅拌，直到涂上香料混合物。
将炒锅或调好味的铸铁平底锅用大火预热。加入2汤匙油。当油闪闪发光时，加入胡萝卜、甜椒、洋葱、大蒜和辣椒。烹饪，搅拌，直到蔬菜开始变色，4至6分钟。转移到一个盘子里。
将火调至中高火，在锅中加入剩余的1汤匙油。加入碗中的鸡肉和调味料，搅拌，直到中间不再是粉红色，5至7分钟。搅拌蔬菜、青柠汁和薄荷，煮至加热，约30秒。
