迷迭香扁面包配黄豌豆酱
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
1小时20分钟
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总时间
1小时20分钟
食谱要点
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低卡路里
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低饱和脂肪
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低胆固醇
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低钠
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高纤维
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素食主义者
营养信息
制作。4人份
食用量: 1/2杯
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热量 186
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脂肪 2 g
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饱和脂肪 0 g
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单一脂肪 1 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 36 g
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膳食纤维 6 g
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蛋白质 7 g
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钠 335 mg
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糖类 2 g
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钾 99 mg
说明
准备平板面包。将全麦面粉、普通面粉、切碎的迷迭香、泡打粉、盐和胡椒粉在一个大碗中充分混合。
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将酪乳倒在面粉混合物上，并迅速搅拌均匀。在面粉上倒几汤匙温水，边倒边搅拌。(你希望面团非常柔软，接近于略带粘性，所以如果你多加一汤匙或更多，也无妨。) 用你的手，收集球，拿起碗底的任何干面粉，并在碗里揉了一两分钟，形成一个光滑，柔软的面团球。(如果它有点太粘了，可以在手上撒点面粉，但如果可能的话，不要再往面团里加面粉了）。
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将面团切成4等份。在一个大盘子上轻轻地涂上烹饪喷雾。将每份面团塑造成汉堡包大小的圆形，放在盘子上。在上面涂上烹饪喷雾（或刷上油），用保鲜膜或稍加湿润的布盖上，在室温下放置约30分钟。
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将披萨石或大型铸铁平底锅放在烤箱最低的架子上，预热至最高烘烤温度（500-550F）。
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准备涂抹。当面团休息时，在一个小平底锅中用中高火加热油。加入黄豆，烘烤至金黄色，2-4分钟。
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将豌豆和剩余的油转移到搅拌器中。加入1/3杯水、柠檬（或青柠）汁、番茄、大蒜、迷迭香、盐和胡椒粉，搅拌成泥状，必要时刮去边角，使之成为略带砂砾的泥状。
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在一个小的工作区轻轻地撒上面粉。压下一块面团，形成一个饼状。将面团擀开或拍成直径约为6至8英寸的圆形，必要时撒上面粉。确保圆饼薄厚均匀，表面没有破损。将圆饼放在热的比萨石（或平底锅）上。几秒钟内，它就会开始冒出一些气泡。关上烤箱门，烤至底部金黄色，顶部出现浅棕色斑块，3至6分钟。取出后，将扁面包滑到两张锡纸之间保温。
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重复剩余面团的做法，将其叠放在锡纸上保温。将涂抹好的面包与扁面包一起上桌。
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