法兰德斯炖牛肉食谱

法兰德斯炖牛肉

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医生食谱来自EatingWell.com

  • 准备时间

    45分钟

  • 总时间

    8小时,45分钟

食谱要点

  • 低胆固醇

  • 低卡路里

  • 低钠

  • 低碳水化合物/低血糖

  • 低饱和脂肪

营养信息

制作。8人份

  • 卡路里 303

  • 脂肪 10 g

  • 饱和脂肪 3 g

  • 单一脂肪 5 g

  • 胆固醇 84 mg

  • 碳水化合物 17 g

  • 膳食纤维 2 g

  • 蛋白质 31 g

  • 钠 361 mg

  • 糖类 5 g

  • 钾 645 mg

对于这道慢炖的Carbonnades Flamandes(一种用啤酒做的弗拉芒炖菜),如果你找不到棕色啤酒,就用浓烈的黑啤酒(但不是黑啤酒)。

说明

  • 在一个大平底锅中用中火加热2茶匙油。加入一半的牛肉,四面煎,经常翻动,大约5分钟。转移到一个6夸脱的慢炖锅中。排除锅中的油脂。加入剩余的2茶匙油,将剩余的牛肉煎成棕色。转移到慢炖锅中。

  • 将平底锅调至中火,加入蘑菇,并经常搅拌,直到蘑菇流出液体,液体蒸发成釉状,5至7分钟。在蘑菇上撒上面粉,不受干扰地煮10秒钟,然后搅拌,再煮30秒钟。倒入麦芽酒(或啤酒);煮沸,不断搅拌以减少泡沫,直到变稠和起泡,大约3分钟。将蘑菇混合物转移到慢炖锅中。

  • 将胡萝卜、洋葱、大蒜、芥末、香菜籽、盐、胡椒和月桂叶加入慢炖锅。搅拌均匀。

  • 盖上盖子,用小火煮至牛肉非常柔软,大约8小时。食用前丢掉月桂叶。

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