石榴鸭
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
15分钟
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烹饪时间
25分钟
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总时间
40分钟
食谱要点
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无麸质食品
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低卡路里
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低钠
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高蛋白
营养信息
制作：2人份
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热量 272
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脂肪 10 g
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饱和脂肪 2 g
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胆固醇 88 mg
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碳水化合物 22 g
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膳食纤维 0 g
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蛋白质 23 g
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钠 368 mg
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糖类 17 g
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钾 552 mg
鸭胸肉对于普通的工作日晚上来说似乎太花哨了，但它们烤起来又漂亮又快。这道菜，配上红宝石色的酱汁，绝对会给人留下深刻印象。
说明
烤箱预热至450F。
在鸭子上撒上盐。在一个中号平底锅中用中高火加热油。加入鸭肉，煮至两面变色，每面3-4分钟。将鸭子转移到一个小烤盘中，烤到温度计插入最厚的部分显示为150华氏度，8至12分钟为中度，取决于胸部的大小。转移到砧板上，静置5分钟。
在烤鸭的同时，将锅调至中高火。加入大葱，不断搅拌，煮至出香味，30秒至1分钟。加入石榴汁，烧开。转为小火，煮至减半，1至2分钟。在一个小碗中搅拌肉汤和玉米淀粉，直到玉米淀粉溶化。加入锅中。煮至沸腾，不断搅拌。转为小火慢煮，搅拌，直到酱汁变稠，1至2分钟。当鸭子休息完毕后，将积累的汁液倒入酱汁中，搅拌均匀。
将鸭子切成薄片，淋上石榴酱。如果需要的话，用欧芹作装饰。
小贴士
无骨鸭胸脯的重量范围很广，根据品种不同，从1/2到1磅不等。它们可以在大多数超市的家禽或特种肉类区中找到。小贴士：剩下的罐装肉汤在冰箱里可以保存5天，在冰箱里可以保存3个月。无菌包装的剩余肉汤在冰箱中最多可保存1周。添加到汤、酱汁和炖菜中；用于烹调米饭和谷物；在重新加热剩菜时添加一点以防止它们变干。
