巴哈南瓜汤
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
45分钟
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总时间
1小时，20分钟
食谱要点
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
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低脂肪
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素食主义者
营养信息
制作。10人份
食用量: 3/4杯/份
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热量 60
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脂肪 1 g
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饱和脂肪 0 g
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单一脂肪 0 g
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胆固醇 0 g
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碳水化合物 12 g
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膳食纤维 3 g
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蛋白质 2 g
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钠768毫克
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糖类 4 g
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钾 249 mg
这道丝滑的南瓜汤因花椒、丁香和小茴香而充满了香料的味道。改编自Rancho La Puerta的La Cocina Que Canta的主厨Jess Gonzlez。
说明
预热烤箱至350F。
将南瓜切成两半，去籽。将两半的南瓜放在烤盘上，切面朝下。烘烤至用刀刺穿时变软，45分钟至1小时。冷却后挖出果肉，可以处理。
在一个大锅中用中火加热油。加入芹菜、洋葱和胡萝卜，搅拌均匀。盖上锅盖，调至中低火煮，经常搅拌，直到变软，8至10分钟。加入南瓜肉、小茴香、墨西哥辣椒和丁香，搅拌均匀。加入肉汤，加盖炖煮，直到蔬菜变得非常柔软，20至25分钟。
用浸入式搅拌机或普通搅拌机（分批）将汤打成泥状，直至光滑。（在打成热液体时要小心。）用盐和胡椒粉调味。淋上酸奶并撒上韭菜（或欧芹）作为装饰。
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