烤带鱼牛排配辣根蔬菜沙拉
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
30分钟
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烹饪时间
10分钟
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总时间
40分钟
食谱要点
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低碳水化合物/低血糖指数
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低饱和脂肪
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低胆固醇
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低钠
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
制作。4人份
食用量: 3-4盎司牛排和1/2杯沙拉酱
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热量 246
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脂肪 12 g
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饱和脂肪 3 g
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单一脂肪 7 g
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胆固醇 51 mg
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碳水化合物 10 g
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膳食纤维 2 g
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蛋白质 23 g
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钠 341 mg
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糖类 7 g
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钾 538 mg
牛排通常与土豆泥等丰盛的配菜一起食用，这可能会使整顿饭看起来很沉重。在这里，我们通过在煎牛排上放上用辛辣的辣根油醋汁调味的生凉拌菜来减轻负担。我们使用甜菜丝、萝卜丝和胡萝卜丝，但也可以根据你从花园里采摘的蔬菜自由改变蔬菜的组合。
说明
将根茎类蔬菜、2茶匙油、2汤匙莳萝和1/2茶匙盐放在一个中等的碗里。放置一边。
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在牛排上撒上剩余的1/4茶匙盐和胡椒粉。在一个大平底锅中用中高火加热剩余的1汤匙油。转为中火，加入牛排，煮熟后翻面一次，必要时调整火候以防止烧焦，每面煮3-5分钟，以达到中等熟度。
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将锅从火上移开，将牛排移到一个干净的盘子里休息。在平底锅中加入水、醋和辣根调味，刮去任何褐色的碎片。将牛排上积累的汁液搅拌到锅中的酱汁中。将一半的酱汁（约1/4杯）淋在蔬菜沙拉上，并搅拌均匀。将酸奶油和剩余的1汤匙莳萝搅拌到锅中剩余的酱汁中。上菜时，将凉拌菜和牛排分给4个盘子，并淋上锅里的酱汁。
