青柠蜜汁鸡肉
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医生食谱来自EatingWell.com
食谱亮点
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无麸质食品
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低卡路里
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低碳水化合物/低GI值
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低钠
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高蛋白
营养信息
制作。8人份
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脂肪 7 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 2 g
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胆固醇 81 mg
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碳水化合物 15 g
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膳食纤维 0 g
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蛋白质 26 g
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钠 366 mg
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糖类 13 g
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钾 279 mg
卡路里 227
在炉灶上熬制香甜可口的柠檬-蜂蜜腌制汁，然后作为酱汁给鸡肉打底和上色。不要让鸡肉腌制超过2小时，用酱油和酸橙汁过度腌制会使肉质变得松软。
说明
在一个大碗中混合蜂蜜、酱油、酸橙皮、酸橙汁和红辣椒碎。加入鸡块，搅拌均匀。盖上盖子，冷藏2小时，偶尔搅拌一下。
在准备烧烤前约20分钟，将燃气烤架（所有燃烧器都点燃）预热至400F，或在木炭烤架上生火，让其烧至中温（约400F）。
如果使用燃气烤架，关闭一个燃烧器（留下1至2个燃烧器，取决于你的烤架）。如果使用木炭烤架，将炭火移到一边。将鸡块从腌制液中取出（保留腌制液），将鸡骨朝下（肉的厚部分朝上）放在烤架未加热的一侧。盖上盖子，不受干扰地烘烤25分钟。
同时，将腌制液放入一个小锅中，用中高火煮沸，直到减少约一半，浓缩成釉状，8至10分钟。
将鸡肉旋转到烤架未加热部分的其他位置，以确保烤制均匀，并轻轻刷上一些釉汁。盖上盖子继续烤，烤到一半时再浇一次水，直到插入肉中心不接触骨头的即读温度计显示为165F，再烤10至20分钟。
