波多贝罗排配菠菜、白豆和焦糖洋葱
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
食谱亮点
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素食者
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低胆固醇
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高纤维
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高蛋白
营养信息
制作。4人份
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热量 358
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脂肪 17 g
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饱和脂肪 3 g
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单一脂肪 11 g
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胆固醇 5 mg
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碳水化合物 44 g
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膳食纤维 11 g
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蛋白质 15 g
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钠755毫克
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糖类 9 g
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钾 1382 mg
波特贝罗蘑菇肉质鲜美，即使是食肉动物也会对这道色香味俱全的素菜感到满意。我们不用捣碎蘑菇帽，而是在煎锅里把它们压平，同时把它们煮熟。
说明
在中型不粘锅中加入1汤匙油，用中火加热。加入洋葱，偶尔搅拌一下，煮至褐色，8-10分钟。将火力降至很低，用1/4茶匙的胡椒粉和1/8茶匙的盐调味。继续煮，偶尔搅拌，直到焦糖色，约15分钟。转移到一个碗里并保持温暖。
同时，将牛奶放在一个小碗中，将面包屑放在一个大盘中。将每个蘑菇头浸泡在牛奶中，然后浸泡在面包屑中。
在一个大的不粘锅中用中火加热1汤匙油。加入蘑菇，菌盖朝下。将一个厚实的耐热盘子或派盘放在蘑菇上，煮至金黄色，定期按压盘子使其变平，约6分钟。用烤箱手套或钳子小心地移开盘子，在锅中加入1汤匙油，将蘑菇翻过来。重新装上盘子，按压盘子一到两次，直到蘑菇呈金黄色并熟透，再煮5到6分钟。从火上移开，盖上盖子保持温暖。
在荷兰烤箱中以中高火加热剩余的1汤匙油。加入大蒜，煮至出香味，20至30秒。加入菠菜并煮，搅拌至刚刚变软，约2分钟。加入豆子、肉汤和剩余的1/4茶匙胡椒粉和1/8茶匙盐。煮，偶尔搅拌，直到加热，1至2分钟。
将每个蘑菇切成薄片，放在菠菜上。在上面放上保留的洋葱和奶酪。
