"法吉塔 "汉堡
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
50分钟
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总时间
50分钟
食谱要点
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高纤维
营养信息
制作。4人份
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卡路里 416
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脂肪 19 g
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饱和脂肪 7 g
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单一脂肪 6 g
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胆固醇 82 mg
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碳水化合物 34 g
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膳食纤维 7 g
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蛋白质 30 g
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钠 695 mg
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糖类 8 g
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钾 628 mg
这款辣味汉堡装在长方形的面包卷上，涂上辣味的花椒蛋黄酱，再配上烤阿纳海姆辣椒和美味的沙拉。
说明
预热烤架至中高温度。
将牛肉、1/4杯香菜、洋葱、葱、大蒜、辣椒粉、小茴香、牛至、胡椒粉和盐放在一个大碗里。轻轻地混合，不要过度搅拌，直到均匀地融合。捏成4个相等的饼，大约1/2英寸厚，呈椭圆形，以配合面包卷。
将剩余的1/2杯香菜、蛋黄酱、酸橙汁和花椒酱在一个小碗中混合。
将烤辣椒去皮，纵向切成两半，去掉种子。
在烤架上涂油（见提示）。将汉堡烤至插入中心的瞬读温度计显示165F，每面约6分钟。在上面放上奶酪，烤至奶酪融化，大约再1分钟。
将汉堡放在烤好的面包卷上，加上花椒蛋黄酱、半个烤辣椒、卷心菜、西红柿和洋葱。
小贴士
预先制作。盖上盖子，将奇异果蛋黄酱（步骤3）放入冰箱，最多可保存5天。食材说明： Chipotle chiles in adobo sauce是一种熏制的Jalape?os，被装在一种美味的酱汁中。在大型超市的墨西哥食品中寻找小罐装。一旦打开，它们在冰箱里可以保存2周，在冷冻室里可以保存6个月。你也可以把它们和其他辣椒一起晒干，或在melissas.com上找到，也可以在许多超市的香料区找到。烤箱烤辣椒的技巧：预热烤箱至450F。在一个大的烤盘上放置一个钢丝架。将整个甜椒放在架子上。将甜椒放在烤箱中央，偶尔用钳子翻动一下，直到局部变黑，30至40分钟后，将甜椒转移到一个大碗中，用保鲜膜盖住。让其蒸10分钟。揭开盖子，让其冷却。用削皮刀去除茎、皮和种子。如果作为开胃菜食用，将积累的汁液与青椒混合。在折叠的纸巾上涂油，用钳子夹住，在烤架上涂抹。(不要在热的烤架上使用烹饪喷雾。)在烤豆腐和鱼等精细食物时，给食物喷上烹饪喷雾是有帮助的。
