西红柿鸡肉西兰花沙拉
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
-
准备时间
20分钟
-
烹饪时间
25分钟
-
总时间
45分钟
食谱要点
-
无麸质食品
-
低卡路里
-
低碳水化合物/低GI值
-
低胆固醇
-
低饱和脂肪
-
低钠
-
高蛋白
营养信息
制作。6人份
食用量: 1 1/3杯
-
热量 231
-
脂肪 11 g
-
饱和脂肪 2 g
-
单一脂肪 8 g
-
胆固醇 60 mg
-
碳水化合物 8 g
-
膳食纤维 3 g
-
蛋白质 24 g
-
钠460毫克
-
糖类 3 g
-
钾 619 mg
这道简单而又丰盛的主菜沙拉的美味来自于烟熏过的西红柿，以及在锅中准备的调味料，使西红柿的味道得到了充分的发挥。
说明
将鸡肉放入平底锅或沙锅中，加入足够的水，大火煮开。盖上盖子，小火慢炖，直到鸡肉熟透，中间不再有粉红色，10至12分钟。转移到一个砧板上。当冷却到可以处理时，用两把叉子把鸡肉切成一口大小的碎片。
将一大锅水烧开，加入西兰花，煮至变软，3至5分钟。沥干水分，用冷水冲洗至凉。
同时，给西红柿去核，横切成两半。轻轻挤出种子并丢弃。将西红柿切面朝下放在纸巾上，沥干水分约5分钟。
将一个大的厚平底锅，如铸铁锅，放在大火上，直到非常热。在西红柿的切面上刷上1茶匙的油，然后将切面朝下放在锅里。烹煮至烧焦并开始变软，4至5分钟。在顶部再刷上1茶匙油，翻面并煮至表皮烧焦，再煮1至2分钟。转移到一个盘子里冷却。不要清洗锅。
在锅中用中火加热剩余的3汤匙油。搅拌盐、胡椒粉和辣椒粉，不断搅拌，直到出香味，约45秒。慢慢地倒入柠檬汁（可能会飞溅），然后从火上移开锅。搅拌一下，刮出任何褐色的碎片。
将西红柿切成粗粒，与鸡肉丝、西兰花和平底锅的调味料一起放入一个大碗中，翻炒均匀。
