白蛤蜊酱意大利面
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
30分钟
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总时间
60分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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高纤维
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低卡路里
营养信息
制作。8人份
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热量 285
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脂肪 4 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 1 g
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胆固醇 14 mg
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碳水化合物 48 g
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膳食纤维 8 g
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蛋白质 14 g
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钠 428 mg
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糖类 3 g
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钾 213 mg
在这里，我们将清淡的蛤蜊酱与全麦意大利面混合在一起，并在上面加上柠檬皮、欧芹和大蒜的活力组合。
说明
将烤箱预热至400F。
擦去大蒜头上多余的纸皮，不分离蒜瓣，并从顶部切下约1/2英寸。将每个蒜头放在一个正方形的铝箔上（切口朝上）。在每个蒜头上撒上1汤匙的水，把铝箔纸的边缘捏在一起，做成一个包。烘烤至丁香非常柔软，40至50分钟。解开包装，让其稍稍冷却。将丁香从皮中挤出来，放入一个小碗中，放在一边。
在锅中用小火加热油。加入大葱，煮至软化，1至2分钟。加入马郁兰和红辣椒，煮至有香味，约30秒。加入葡萄酒并煮沸。将火调至中高火，煮至混合物减至1/4杯，10至14分钟（酒将几乎蒸发）。 将火调至低火，加入保留的蛤蜊汁和烤大蒜，搅拌至光滑。在蛤蜊和1/4杯欧芹中搅拌，用小火慢慢地加热。保持酱汁温热。
在一大锅沸腾的盐水中煮意大利面，直到刚刚变软，8到10分钟或根据包装说明。
同时，制作gremolata：将1/4杯欧芹、柠檬皮和大蒜丁混合，搅拌均匀。
沥干意大利面，将其转移到一个温暖的大碗中。将柠檬汁和黄油搅拌到蛤蜊酱中，然后倒在意大利面上。轻轻搅拌，然后在上面撒上gremolata。立即上菜，配上柠檬片。
