杏汁烤鸡
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
30分钟
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总时间
30分钟
食谱要点
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
营养信息
制作。4人份
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热量 252
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脂肪 5 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 3 g
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胆固醇 66 mg
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碳水化合物 15 g
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膳食纤维 1 g
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蛋白质 27 g
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钠 517 mg
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糖类 8 g
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钾 444 mg
新鲜的杏子、白葡萄酒、杏子蜜饯和龙蒿相结合的快速酱汁，用在鸡肉上非常美味。我们把鸡肉捣得很薄，这样只需几分钟就能煮熟。让这个基本配方激发你创造你自己的变化。试试不同的葡萄酒（或甚至是带点醋的果汁）和其他水果及蜜饯的组合。搭配食用。藜麦或糙米和炒菠菜。
说明
将鸡胸肉放在两块保鲜膜之间。用擀面杖、肉槌或厚平底锅敲打，直到压扁成均匀的厚度，大约1/2英寸。撒上1/4茶匙的盐和胡椒粉。将面粉放在一个浅盘中。将鸡肉浸入面粉中，甩掉多余的面粉。(丢弃任何剩余的面粉）。
在一个大平底锅中用中火加热油。加入鸡肉，煮至变色，中间不再是粉红色，每面3-5分钟。转移到一个盘子里，盖上盖子，保持温暖。(如有必要，可分两批加入1汤匙油煮鸡。)
关火，在锅中加入葡萄酒和大葱。回到中火上烹煮，刮起任何棕色的碎片，直到稍稍减弱，约3分钟。加入杏子，煮至水果开始分解，2至3分钟。加入蜜饯、龙蒿和剩余的1/2茶匙盐，搅拌均匀。将鸡肉放回锅中，煮至受热，1至2分钟。将鸡肉与酱汁一起上桌。
