Caldo Tlalpe?o
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
30分钟
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总时间
40分钟
食谱要点
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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高纤维
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不含麸质
营养信息
制作。4人份
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卡路里 283
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脂肪 10 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 6 g
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胆固醇 31 mg
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碳水化合物 29 g
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膳食纤维 5 g
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蛋白质 20 g
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钠884毫克
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糖类 3 g
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钾755毫克
虽然这道墨西哥鸡汤有很多变化，但辣味的花椒辣椒始终是汤汁的一部分。让它成为一餐。搭配墨西哥啤酒和奶酪卷饼。
说明
将肉汤、水、大蒜和鸡肉放入一个大锅中，用中高火煮沸。转为小火慢煮，撇去浮在上面的泡沫，直到大蒜变软，鸡肉熟透，12至15分钟。从火上移开。用带槽的勺子将大蒜转移到搅拌器中，将鸡肉转移到一个干净的砧板上。
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同时，在一个中号平底锅中用中火加热油。加入洋葱和poblano（或Anaheim）辣椒，边煮边搅拌，直到开始变色，8至10分钟。添加到肉汤中。
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在搅拌机中加入1/2杯肉汤和花椒，搅拌至顺滑（捣碎热液体时要小心）。将混合物倒回锅中的肉汤中。搅拌米饭。煮沸后转为小火煮，直到米饭变软，大约10分钟。
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将鸡肉切成丝，分给4个碗。将汤汁浇在鸡肉上，并在上面放上等份的萝卜、牛油果和香菜。上菜时再加一抹青柠。
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