姜丝蒸鱼配特洛伊花式酱汁
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
20分钟
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总时间
20分钟
食谱要点
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低卡路里
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低钠
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
营养信息
制作。不适用
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脂肪 14 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 6 g
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胆固醇 69 mg
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碳水化合物 6 g
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膳食纤维 1 g
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蛋白质 29 g
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钠 466 mg
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糖类 0 g
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钾 698 mg
卡路里 270
这款以酱油为基础的酱料，配以鲜姜、大蒜和芝麻，是花牌的经典之作。我们使用减钠酱油来控制钠含量。厨师David Patterson用onaga准备了这道菜，这是一种只在夏威夷水域发现的红鲷鱼；其肉质细嫩，味道甜美，口感温和。我们发现比目鱼和其他白鱼也很美味。配上蒸熟的糙米饭和青木瓜沙拉。
说明
准备鱼。在一个足以容纳两层竹制蒸笼的大锅中，将1至2英寸的水煮沸。在每个蒸笼里放一个耐热的盘子。在每个盘子上放3份鱼，上面放一片新鲜姜片。将篮子叠起来，盖上盖子，放在沸水上。每英寸厚度的鱼蒸7分钟。
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准备酱汁。将姜末、大蒜和芝麻放在一个小碗里。在中号平底锅中用中高火加热葡萄籽（或菜籽）油。加入生姜混合物，边煮边搅拌，直到发出香味，1分钟。加入芝麻油；让混合物变热。加入酱油（小心，会溅出一点），再煮1分钟。
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将鱼转移到一个深盘中。丢掉姜片。将酱汁倒在鱼上，用葱花装饰。
小贴士
如果你没有蒸锅，可以将杯子倒置在一个大锅里，在上面放一个大的耐热板来凑合。
