西兰花和山羊奶酪浓汤
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
25分钟
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总时间
45分钟
食谱要点
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低钠
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低碳水化合物/低血糖
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素食主义者
营养信息
制作。4人份
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热量 253
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脂肪 17 g
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饱和脂肪 8 g
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单一脂肪 6 g
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胆固醇 184 mg
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碳水化合物 10 g
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膳食纤维 1 g
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蛋白质 16 g
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钠 397 mg
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糖类 4 g
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钾199毫克
这道优雅的西兰花和山羊奶酪蛋奶酥会让你的家人和朋友惊叹不已。蛋奶酥的制作方法非常简单，唯一的诀窍是在蛋奶酥瘪掉之前将其摆上餐桌。搭配使用。西红柿茴香沙拉，甜点是淋上黑醋的新鲜草莓。
说明
烤箱预热至375F。在四个10盎司的蛋壳（或一个2-2.5夸脱的蛋奶盘）上涂上烹饪喷雾，并将其放在烤盘上。
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将西兰花放入一个微波炉专用的中号碗中。盖上盖子，用微波炉加热至西兰花变软变脆，1至2分钟。搁置一边。
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在一个大锅中用中高火融化黄油和油。加入面粉，搅拌均匀，煮1分钟。根据需要调整火候，防止混合物颜色过深；它应该是焦糖的颜色。加入牛奶、芥末、迷迭香和盐，不断搅拌，煮至变稠，1至2分钟。从火上移开，立即加入山羊奶酪和3个蛋黄进行搅拌，直到充分混合。转移到一个大碗中。
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将5个蛋白放在一个中号碗中，用电动搅拌器高速搅拌，直到形成软性的峰状。加入塔塔粉，继续打发，直到形成硬峰。用橡皮刮刀将一半打发的蛋白轻轻地折入牛奶混合物中。轻轻地将剩余的蛋白和保留的西兰花混合在一起，直到没有白色的条纹。转移到准备好的蛋壳或蛋奶酥盘中。
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烘烤至膨大，触感坚实，插入中心的瞬读温度计显示为160F，在蛋壳中约20分钟，在蛋奶酥盘中约30分钟。立即上桌。
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