全麦通心粉配牛肉酱
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
30分钟
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总时间
1小时
食谱要点
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低饱和脂肪
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低卡路里
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高纤维
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低钠
营养信息
制作。6人份
食用量: 约1/3杯
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热量 318
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脂肪 3 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 1 g
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胆固醇 23 mg
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碳水化合物 55 g
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膳食纤维 9 g
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蛋白质 17 g
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钠 213 mg
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糖类 7 g
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钾 418 mg
这款浓郁的酱汁很适合搭配丰盛的全麦意大利面。我们用蘑菇增加了一点瘦牛肉，以获得丰富的肉质酱汁，而且饱和脂肪含量最低。
说明
在大平底锅中用中高火煮牛肉，用木勺将其打碎，直到变色，4到5分钟。转移到滤网或笸箩中，沥去脂肪。
在平底锅中用中高火加热油。加入胡萝卜、洋葱和芹菜；偶尔搅拌一下，直到洋葱变软并开始变色，4至5分钟。加入蘑菇和大蒜，调至中火，偶尔搅拌，直到蘑菇开始变软，3至4分钟。
? 加入西红柿，用土豆泥捣碎。加入葡萄酒、茴香籽、红辣椒碎、盐和肉，煮至小火。转为小火，加盖煮，偶尔搅拌，直到酱汁略微变稠，味道形成，约30分钟。
同时，将一大锅微咸的水烧开。将意大利面煮至刚刚变软，9至11分钟或根据包装说明。沥干水分，与酱汁拌匀。如果需要的话，撒上香菜。如果使用帕马森奶酪，请单独传递。
小贴士
如果你只为2或3人服务，可将一半的酱汁与6盎司的熟面条混合，剩余的酱汁可冷冻保存。如果你要为6人以上服务，或者只是感觉很勤快，你可以很容易地将酱汁配方翻倍。意大利面煮熟后的血糖指数比煮过头的意大利面低，全麦选择比白面低。要提前做。准备到步骤3。盖上盖子，将酱汁冷藏2天，或冷冻3个月。
