羊架配热苹果和扁豆沙拉
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
10分钟
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烹饪时间
30分钟
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总时间
40分钟
食谱要点
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低卡路里
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低钠
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高纤维
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高蛋白
营养信息
制作。4人份
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卡路里 282
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脂肪 9 g
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饱和脂肪 3 g
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单一脂肪 4 g
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胆固醇 68 mg
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碳水化合物 22 g
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膳食纤维 7 g
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蛋白质 29 g
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钠 507 mg
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糖类 6 g
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钾 406 mg
芥末和迷迭香与丰富的羊肉和朴实的扁豆相得益彰，是这道优雅的美食。不要让羊排吓到你。它的准备工作很简单。
说明
将烤箱预热至450F。
将面包屑、1/2茶匙油、1/2茶匙迷迭香、1/2茶匙盐和1/8茶匙胡椒粉在一个小碗中混合。在一个大的烤箱专用平底锅中用中高火加热剩余的1茶匙油。加入羊肉，肉面朝下，烤至变色，约1.5分钟。将羊肉翻过来，在肉上撒上2茶匙芥末。在芥末上撒上面包屑混合物。将平底锅移至烤箱，烤至插入中心的瞬读温度计显示140华氏度为中等熟度，15至20分钟。将羊肉移到一个盘子里，用铝箔纸包住保温。
将平底锅调至中高火（注意：手柄仍会很热）。加入香葱、剩余的迷迭香、盐和胡椒粉，不断搅拌，直到开始变软，约1分钟。在扁豆、苹果、芹菜、肉汤（或水）、醋和剩余的芥末中搅拌。以小火慢炖，偶尔搅拌，直到汤汁略微减少，芹菜和苹果开始变软，大约4分钟。将羊肉切成8块，放在扁豆上食用。
